Рис по-кубински

Рецепт с фото

Рис по-кубински состоит поровну из одного индейского ингредиента (фасоль) и одного азиатского (рис), завезенного в Западное полушарие европейцами. На Кубе часто готовят рис с фасолью (Congrí) в качестве гарнира. Слово Congrí кубинцы переняли у соседей гаитян, которые красную фасоль называют "kongo", а рис — "ri". Гарнир из риса с фасолью обычно сопровождает традиционную запеченную свинину на праздниках или ужинах выходного дня. Также он отлично подойдет вегетарианцам и веганам.

Калории

97.21 ккал

Белки

2.81 г

Жиры

2.74 г

Углеводы

15.62 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 5 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Рис «жасмин»

120 г

Вода

300 г — 300 мл

Белый лук

100 г

Помидор

300 г

Морковь

100 г

Болгарский перец

200 г

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Красная фасоль

100 г

Соль

17.5 г — 2.5 ч. л.

Розовый (красный) перец

3 г — 1 ч. л.

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Для подачи

Помидор

80 г

Cделать более полезным

Чтобы сделать рис по-кубински полезнее, используйте оливковое масло для обжаривания овощей.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Рис тщательно промойте. Лук и чеснок почистите. Помидоры для блюда помойте, удалите плодоножки, затем ошпарьте кипятком и удалите кожицу. Помидор для подачи помойте и порежьте дольками. Морковь помойте и почистите. Болгарский перец помойте, удалите плодоножку и семена. Красную фасоль предварительно замочите в холодной воде на 5 часов.

Приготовление

Шаг 2

Отварите рис и фасоль. В подсоленной 1 ч. л. соли воде отварите рис до готовности примерно 15 минут. Фасоль залейте водой так, чтобы она покрывала ее полностью, добавьте 1 ч. л. соли, чеснок и варите в течение 45 минут. Затем чеснок удалите, а воду слейте.

Шаг 3

Обжарьте овощи. Лук мелко покрошите, морковь натрите на крупной терке. Болгарский перец порежьте соломкой. Обжарьте на разогретом растительном масле овощи в течение 5 минут. Помидоры порежьте кубиками, добавьте к овощам, тушите еще 5 минут.

Шаг 4

Приготовьте рис по-кубински. Добавьте к овощам 0,5 ч. л. соли, сахар, перец, фасоль и рис, хорошо перемешайте. Оставьте под закрытой крышкой на маленьком огне на 5 минут.