Торт из печени

Рецепт с фото — Русская кухня

Печеночный торт — сытное и полезное блюдо русской кухни. Торт готовится на основе блинчиков из печени: куриной, свиной или говяжьей. Сегодня готовим торт из говяжьей печени. Она богата витаминами и минералами. А еще полезна для зрения и нервной системы. Чтобы выполнить рецепт пошагово, выбирайте только свежую говяжью печень. Она имеет темно-бордовый цвет и запах без кислинки. С таким главным ингредиентом торт получится нежным и вкусным.

Калории

123.69 ккал

Белки

10.44 г

Жиры

4.04 г

Углеводы

10.85 г

Занятость

1 ч

Общее время

5 ч

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блинов

Говяжья печень

700 г

Молоко

500 г — 500 мл

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Соль

по вкусу

Подсолнечное масло рафинированное

17 г — 1 ст. л.

Майонез

по вкусу

аллерген

Черный перец молотый

по вкусу

Для зажарки и украшения

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Морковь

200 г — 2 шт.

Свежая зелень

по вкусу

Зерна граната

по вкусу

Cделать более полезным

Замените майонез сметаной или используйте домашний майонез.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

В миске с холодной водой замочите печень не меньше, чем на 2 часа. Просейте муку через сито в отдельную чистую и сухую миску. Почистите лук, нарежьте мелкими кубиками. Почистите морковь, натрите на крупной терке.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте печеночное тесто. Для этого с вымоченной печени удалите жилки и пленки. Нарежьте печень кусочками и измельчите в пюре при помощи мясорубки или блендера. В печеночное пюре добавьте молоко, яйца, соль и молотый перец. Тщательно перемешайте. Добавьте в печеночную массу просеянную муку. Перемешайте тесто, чтобы оно получилось без комочков.

Взбейте миксером или блендером до однородной массы. По густоте тесто получается как на блины.

Шаг 3

Приступайте к выпеканию печеночных блинчиков. Разогрейте сковородку с подсолнечным маслом. Налейте в сковородку блинчик (один половник), равномерно разровняйте его ложкой или лопаткой. Обжаривайте с одной стороны 2 минуты, переверните и обжарьте со второй стороны еще 1 минуту. Готовый блинчик переложите на тарелку. Сделайте блинчики из всего печеночного теста.

Слишком тонкие делать не нужно. Нужны блинчики толщиной 1,5-2 мм.

Шаг 4

Приготовьте зажарку из овощей. Для этого обжарьте на чистой сковородке лук на растительном масле до готовности. Добавьте к луку натертую морковь, перемешайте овощи. Тушите 10 минут на слабом огне под крышкой. Выключите огонь по готовности овощей, дайте им полностью остыть.

Шаг 5

Соберите торт. На широкую тарелку положите печеночный блин, сверху равномерно промажьте его майонезом или сметаной. Следующим слоем положите остывшую зажарку, распределяя равномерно ложкой. Соберите торт, чередуя слои: блин, майонез, зажарка. Последним слоем нанесите майонез.

Шаг 6

Поставьте торт из говяжьей печени пропитываться в холодильник на 2 часа.

Подача

Шаг 7

Украсьте торт свежей зеленью и зернами граната.

Понравился рецепт?

В Избранное (627)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/VEx

Категории рецепта

вторые блюда десерты есть распространенные аллергены жареные блюда мясные блюда новогодние десерты новый год новый год в стиле ретро обед от редакции партнерские проекты сборник рецептов сезон моркови торты ужин