Кета под маринадом

Рецепт с фото — Русская кухня

Кету лучше всего готовить с соусами или маринадами. Мясо этой рыбы не жирное, поэтому после приготовления может стать сухим. Томатно-морковный маринад наполнит рыбу пикантным вкусом и пряным ароматом. Слегка обжарьте тертую морковь с томатной пастой и залейте этой смесью стейки кеты перед тем, как отправить в духовку. В процессе запекания томатный маринад пропитает рыбу своими соками.

Калории

119.11 ккал

Белки

9.4 г

Жиры

7.37 г

Углеводы

3.47 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Кета

400 г

аллерген

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Сладкий перец

50 г — 0.5 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Вода

250 г — 250 мл

Оливковое масло

51 г — 3 ст. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Лимонный сок

18 г — 1 ст. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Очистите рыбные стейки от чешуи при необходимости. Промойте и обсушите. Вымойте овощи. Почистите морковь и лук. У перца уберите плодоножку, перегородки и семена. Подготовьте сковороду и форму для запекания.

Приготовление

Шаг 2

Посыпьте стейки кеты солью, вотрите ее руками в мясо. Сбрызните куски рыбы лимонным соком. Насыпьте муку в блюдце. Обваляйте в ней стейки с обеих сторон.

Шаг 3

Разогрейте растительное масло в сковороде. Выложите запанированные стейки. Обжарьте со всех сторон до золотистой корочки и выложите на тарелку.

Шаг 4

Измельчите лук и сладкий перец. Переложите овощи в сковороду, в которой жарилась рыба. Обжарьте до полуготовности.

Если хотите, чтобы готовое блюдо получилось поострее, добавьте к овощам половинку измельченного перца чили.

Шаг 5

Выложите на дно формы обжаренные овощи в один слой. Положите на овощную подушку стейки кеты.

Шаг 6

Натрите морковь на мелкой терке. Положите в ту же сковороду, где жарили рыбу и овощи. Обжарьте до мягкости. Добавьте к моркови томатную пасту. Перемешайте. Если соус получается слишком густым, налейте немного воды.

Если хотите, чтобы рыба получилась с кислинкой, добавьте в соус 1 ч.л. уксуса.

Шаг 7

Разогрейте духовку до 180 °C. Перелейте томатно-морковный соус к рыбе. Накройте форму фольгой и отправьте в духовку на 30-40 минут.

Подача

Шаг 8

Рыбу можно подать не только как основное блюдо, но и как холодную закуску. В этом случае остудите ее, подержите немного в холодильнике, а потом подайте на стол с белым хлебом и соленьями, украсив свежей зеленью.