Булгур с тыквой, шпинатом и тимьяном

Рецепт с фото — Европейская, интернациональная кухня

Невероятно вкусное и полезное блюдо, которое впору готовить осенью, когда тыква поспевает и становится невероятно сладкой и сочной. Это блюдо можно подать в качестве гарнира к рыбе или птице. Хорошо оно дополнит и подчеркнет рагу из говядины. Но также это вполне самодостаточное блюдо: достаточно сытное, но относительно легкое.

Калории

112.37 ккал

Белки

3.07 г

Жиры

5.05 г

Углеводы

14.22 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Тыква

1800 г — 1 шт.

Оливковое масло

85 г — 5 ст. л.

Тимьян / чабрец

10 г — 2 ч. л.

Фисташка

50 г

аллерген

Булгур

300 г

аллерген

Клюква

50 г

Винный уксус белый

18 г — 1 ст. л.

Cделать более полезным

Выбирайте самые свежие травы: листья шпината и тимьяна должны быть упругие, равномерного цвета. Замените сушеную клюкву на свежую.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тыкву очистите от кожуры и семян. Мякоть порежьте на кубики размером около 2 см. Зелень промойте и обсушите. Тимьян грубо порубите. Фисташки очистите от скорлупы. Духовку разогрейте до 200 градусов. Подготовьте форму для запекания.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тыкву. Тыкву смешайте с 3 ст.л. масла и тимьяном, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте. Распределите по форме в один слой. Запекайте 30 минут, один раз перемешав посередине готовки. В теплую тыкву вмешайте шпинат и перемешивайте, пока листья слегка не увянут.

Шаг 3

Приготовьте булгур. Отварите булгур до готовности. Слейте воду. Добавьте оставшееся масло, орешки, клюкву, уксус. Посолите и поперчите при необходимости. Добавьте тыкву со шпинатом и перемешайте.