Пищевая ценность
История появления
Мандарины попали в Европу из Китая и Индии. Там этот фрукт был доступен только состоятельным людям, обычно чиновникам, которых называли… мандаринами. И носили они оранжевую форму. По другой версии, его так назвали в честь острова Маврикий, который в древние времена был Мандарином. Третья версия происхождения гласит, что название произошло от испанского mondar, то есть «чистить» (очевидно, речь о кожуре). Из Азии в Европу, а точнее, в Италию, мандарины привезли примерно в XVIII-XIX вв. По одной из версий, эти фрукты ввез неаполитанский биолог Мишель Тенор. Позже мандариновые деревья стали высаживать во Франции и Испании, а потом он попал в Америку. В Россию мандарины стали завозить из Германии в конце XIX века. Потом мандариновые плантации стали появляться в Абхазии и Грузии.
Польза и вред
Как и в большинстве цитрусовых, в мандаринах большое содержание витамина С, а также B1 и B2, бета-каротина и клетчатки. Считается, что эти фрукты можно есть в неограниченном количестве, но в них много глюкозы, которая превращается в инсулин. Его большое количество нарушает расщепление жира — иными словами, если есть много сладких фруктов, это может сказаться на вашем весе. Хотя другие исследователи полагают, что мандарины напротив ускоряют обмен веществ. В день рекомендуется есть 2-3 мандарина. Чем слаще фрукт, тем выше его гликемический индекс. Поэтому дневную порцию особенно сладких мандаринов лучше уменьшить. И, конечно, с осторожностью его надо есть тем, у кого есть аллергия или проблемы с желудком (язва, гастрит и т.д.).
Какой мандарин на вкус
Мандарину, как и другим цитрусовым, присущ сочный и освежающий вкус. Мандарины сладкие, иногда кисло-сладкие. Плотность кожуры и наличие косточек зависит от сорта.
Как это есть
Очистить от кожуры и съесть плод! В отличии от апельсинов, грейпфрутов или других крупных цитрусовых, кожуру мандаринов можно с легкостью снять руками. Каждая долька покрыта тонкой съедобной пленкой. В большинстве случаев цедру выкидывают, но иногда ее используют в выпечке. Еще из мандаринов делают сок и варенье, сушат, добавляют в блюда. Мандарины следует мыть перед едой, так как часто поставщики обрабатывают фрукты воском или противогрибковыми средствами, чтобы сохранить товарный вид.
Как и сколько хранить
Срок годности мандарина составляет примерно 3-4 недели при правильном хранении. А хранить его лучше в прохладных местах (например, в кладовом шкафу) или холодильнике при температуре +4...+8°С и уровне влажности около 80%. Если хранить мандарины в слишком сухом месте, они могут потерять вкусовые качества.
Любопытные факты
С Новым годом мандарины ассоциируются не только у нас. На родине в Китае принято в праздники приходить в гости с парой мандаринов. А когда вы будете уходить, вам тоже подарят два этих фрукта.
Мандарины — одни из самых продаваемых фруктов в мире. Обгоняет его другой цитрус — апельсин.
На улицах в Европе часто можно встретить деревья с оранжевыми плодами, похожими на мандарины или апельсины… Но когда туристы решаются сорвать с дерева фрукт, почистить и съесть, то его вкус оказывается очень далеким от привычного. Дело в том, что это деревце с плодами — померанец, отдельный вид цитрусовых, который часто используют в декоративных целях. Его плод не едят из-за кисло-горького вкуса, а вот кожуру используют для приготовления варенья, лимонадов и алкоголя.
