Пищевая ценность
История появления
В советской России понятие «салат» было весьма специфическим. Основным элементом «советского» салата являлся либо лук (лук-редиска, лук-помидор, лук-редька и т. п.), либо майонез (майонез, картошка и колбаса, майонез, крабовые палочки и рис, и т. д.) А на берегах Средиземного моря и в Юго-Восточной Азии название блюда всегда связывали непосредственно с листьями салата. В Россию широкое осознание того, что есть салат, стало приходить в самом конце прошлого века. А микс салатов как различные варианты смешения растений айсберг, корн, лолло-россо, мангольд, радиччо, романо, руколла, фриссе, эскариоль и других прочно вошел в рацион россиян только в XXI веке.
Польза и вред
В зависимости от компонентов салатный микс может быть полезен для нервной системы, пищеварения, процессов кроветворения, сердечно-сосудистой системы и суставов. Листья салатов содержат в различной концентрации витамины групп А, В, С; фосфор, железо, кальций, магний, марганец, хлор, инулин, интибин, сернокислые, азотнокислые, солянокислые кислоты, антиоксиданты. Строгих противопоказаний для микса салатов не выявлено. Возможно, с ним следует быть осторожным людям, страдающим мочекаменной болезнью, подагрой, гепатитом, энтероколитом, непереносимостью ингредиентов.
Какой микс салатов на вкус
Вкус микса салатов зависит от состава. Однако в нем непременно встретятся свежая овощная сладость, умеренная горечь, терпкость.
Как это есть
Микс салатов полностью готов к употреблению в чистом виде. Его можно приправить чесноком, кунжутом, оливковым маслом. На основе салатного микса создают и другие, более сложные салаты. Как гарнир он подходит ко всем блюдам, его можно сочетать с рисом, картофелем и другими овощами.
Как и сколько хранить
Салатные листья нужно хранить в холодильнике на подложке из полистирола, накрыв их пищевой пленкой. В таком виде салатный микс сохранится неделю.
Любопытные факты
Наличие в миксе салатов даже небольшого количества кишечной палочки — от 10 до 100 клеток на грамм — свидетельствует о нарушении санитарных норм производства.
В миксах можно встретить около полутора десятков разных видов салатов и салатных трав.
Идеальный микс салатов сбалансирован не только по вкусу, но и по витаминному составу.
