Вегетарианский рамен

Рецепт с фото — Азиатская, китайская, японская кухня

Рамен — блюдо вкусное, недорогое и быстрое. Особенно, если взять лапшу быстрого приготовления. Классический рамен варят с пшеничной лапшой. Именно ее поставляли в Японию американцы после войны, когда крайне не хватало продуктов. Свою популярность рамен обрел именно в эти годы. Сейчас этот суп готовят в разных вариациях. В том числе и вегетарианский.

Калории

259.58 ккал

Белки

4.9 г

Жиры

19.46 г

Углеводы

17.55 г

Занятость

20 мин

Общее время

35 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Лапша быстрого приготовления

120 г

Пекинская капуста

300 г

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Сушеные грибы шиитаке

40 г — 8 шт.

Растительное масло

85 г — 5 ст. л.

Белый кунжут

22 г — 1 ст. л.

аллерген

Соль

по вкусу

Розовый (красный) перец

9 г — 1 ст. л.

Зеленый лук

по вкусу

Молотый имбирь

10 г

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Сливочное масло

60 г — 3 ст. л.

аллерген

Соевый соус

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Для подачи

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Cделать более полезным

Сократите количество специй. Поваренную соль замените розовой гималайской. Чеснок покупайте молодой — в нем гораздо больше витаминов, чем в чесноке старого урожая, а вкус гораздо мягче.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Чеснок очистите и нарежьте тонкими слайсами. Капусту вымойте, обсушите и порежьте соломкой. Имбирь очистите и тонко порежьте. Сливочное масло нарежьте кусочками. Лук промойте и мелко порубите. Грибы шиитаке замочите в воде.

Приготовление

Шаг 2

Обжарьте ингредиенты. Чеснок обжарьте 3 минуты в 3 ст.л. масла, добавьте кунжут и жарьте еще 1 минуту. Поместите эту смесь в небольшую емкость, посолите и поперчите. Отдельно имбирь в течение 4 минут. Добавьте томатную пасту и готовьте еще 2 минуты. Добавьте грибы, перемешайте, слегка обжарьте и оставьте на 5 минут настояться.

Шаг 3

Превратите массу в пюре. Содержимое сковороды пюрируйте блендером. Снова переложите в сковороду и доведите до кипения на среднем огне. По кусочку добавляйте и растворяйте сливочное масло. Влейте соевый соус. Снимите с огня.

Шаг 4

Завершите приготовление рамена. В кипящей воде отварите капусту до мягкости. Добавьте лапшу, овощное пюре и чесночное масло. Снимите с огня и дайте настояться до готовности лапши.