Рамен с курицей

Рецепт с фото — Азиатская, японская кухня

Рамен — не то национальное блюдо, рецептуру которого нельзя изменить. Жители Японии активно тестируют новые рецепты и экспериментируют с ингредиентами. В процессе приготовления в японский суп в обязательном порядке добавляют соевый соус и соответствующие специи и пряности. Овощи — грибы, морковь, редис, цуккини — также являются неотъемлемой составной частью супа. Можно попробовать добавить в рамен тофу, кинзу, зеленый лук и авокадо. Удачно раскроют себя в супе перец чили и имбирь.

Калории

190.14 ккал

Белки

10.95 г

Жиры

6.22 г

Углеводы

21.75 г

Занятость

30 мин

Общее время

4 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Лапша рамен

400 г

аллерген

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Мисо-паста

40 г — 2 ст. л.

аллерген

Соевый соус

100 г — 100 мл

аллерген

Белое вино

50 г — 50 мл

аллерген

Сахар

4 г — 0.5 ч. л.

Для бульона и подачи

Соль

7 г — 1 ч. л.

Куриная голень

400 г

Морковь

100 г

Репчатый лук

100 г

Зеленый лук

20 г

Cделать более полезным

Чтобы сделать рамен с курицей полезнее, исключите из рецепта вино и уменьшите количество соли и соевого соуса.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

При необходимости разморозьте курицу в холодильнике в течение 8 часов. Морковь помойте и почистите. Репчатый лук почистите. Лук и морковь разрежьте пополам. Куриные яйца помойте и сварите вкрутую в течение 7 минут, охладите и почистите. Зеленый лук помойте и обсушите.

Приготовление

Шаг 2

Сварите бульон. Залейте курицу 3 л холодной воды, доведите до кипения, снимите пену. Добавьте к курице лук и морковь, посолите. Варите на слабом огне 4 часа. Процедите готовый бульон. Снимите мясо с костей курицы. Смешайте мисо пасту с 1 л бульона, доведите до кипения.

Оставшийся бульон можно использовать в других блюдах или заморозить.

Шаг 3

Замаринуйте яйца. Смешайте в пакете сахар, соевый соус и белое вино, положите туда очищенные яйца и оставьте мариноваться на 3 часа.

Шаг 4

Приготовьте рамен. Лапшу отварите в большом количестве воды в течение 5 минут, откиньте на дуршлаг. Разложите по пиалам. В каждую пиалу добавьте порцию из кусочков курицы. Залейте кипящим бульоном. Яйца разрежьте пополам и выложите на поверхность рамена.