Ароматная солянка сборная с копчеными колбасками

Рецепт с фото — Русская кухня

Солянка сборная с копчеными колбасками получается невероятно ароматной, сытной, с насыщенным вкусом и пикантной кислинкой. Копчености придают супу невероятный аромат, а маслины и долька лимона добавляют яркий вкус и внешний вид. Солянка — калорийное блюдо, идеально подходящее для холодного времени года. Такой суп бодрит своим насыщенным вкусом и ярким цветом. Солянка сборная станет хорошим выбором для обеда как в кругу семьи, так и в большой компании гостей.

Калории

131.1 ккал

Белки

5 г

Жиры

10.99 г

Углеводы

2.91 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Охотничьи колбаски

250 г

аллерген

Копченая колбаса

250 г

аллерген

Салями

200 г

аллерген

Свиная шейка сырокопченая

200 г

Картошка

500 г

Бульон

2000 г — 2 л

Маслины

190 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Соленые огурцы

300 г

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Растительное масло

70 г — 70 мл

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Лимон

120 г — 1 шт.

Петрушка

10 г — 0.5 пучок

Cделать более полезным

Для обжаривания ингредиентов используйте оливковое масло. Оно содержит полезные микроэлементы и антиоксиданты, а так же устойчиво к высоким температурам.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Картофель помойте и очистите. Лук почистите от шелухи. Зелень петрушки вымойте и обсушите.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте все виды колбас тонкими полосками. Лук мелко нашинкуйте. Соленые огурцы нарежьте на небольшие кусочки. Картофель порежьте на небольшие кубики.

Шаг 3

На разогретой с растительным маслом сковороде обжарьте лук, затем добавьте колбасы и продолжайте обжаривать до золотистого цвета. Добавьте в сковороду маслины и соленые огурцы, перемешайте и обжаривайте еще 5 минут.

Шаг 4

В небольшом количестве бульона размешайте томатную пасту и вылейте в сковороду. Добавьте еще 2 стакана бульона и все перемешайте. Тушите все около 15 минут.

Шаг 5

В кастрюле доведите до кипения бульон и отварите в нем картофель. Когда картофель будет готов, отправьте в кастрюлю обжаренные колбасы с маслинами и огурцами. Добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу и варите еще 5 минут.