Домашние голубцы со свиным фаршем и пшенной крупой

Рецепт с фото

Голубцы со свиным фаршем и пшенной крупой — невероятно вкусное и сытное блюдо. Сочетание свинины с капустой делает блюдо очень нежным, ароматным и изысканным. Мясо свиньи очень полезно для организма. Свинина — очень энергоемкое мясо, в ней много жиров и белков, питающих организм. В свинине много цинка, магния и селена. Они поддерживают работу сердца, положительно влияют на выработку гормонов щитовидной железы. По этому рецепту блюдо готовится очень легко.

Калории

158.82 ккал

Белки

5.47 г

Жиры

12.25 г

Углеводы

6.47 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Белокочанная капуста

1000 г — 1 кг

Свиной фарш

600 г

Копченая грудинка

300 г

аллерген

Пшено

150 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Морковь

224 г

Томатный сок

500 г — 500 мл

аллерген

Вода

200 г — 1 стакан

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Петрушка

по вкусу

Растительное масло

68 г — 4 ст. л.

Сливочное масло

50 г

аллерген

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Чеснок

по вкусу

Паприка

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Для блюда

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Если дома не оказалось томатного сока, то можете заменить его томатной пастой, разведенной с водой. Также можно заменить томатный сок, натерев на терке свежие помидоры. Второй вариант подойдет намного лучше, так как он полезнее.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Почистите лук и нарежьте его мелко. Грудинку нарежьте кубиками. Натрите морковь на терке. Зелень промойте и мелко нарежьте.

Приготовление

Шаг 2

Залейте пшено кипятком и промойте. Затем снова залейте кипятком и накройте крышкой, оставьте набухать на 30 минут. Подготовьте сковороду, добавьте растительное масло и обжарьте лук и грудинку в течении 4 минут.

Шаг 3

Добавьте морковь и обжарьте еще 4 минуты. В миску добавьте фарш, грудинку с овощами, пшено, сухой чеснок, черный перец, паприку, соль и петрушку. Хорошо перемешайте.

Шаг 4

Подготовьте большую кастрюлю с водой и отварите капусту. Отделите листочки, а оставшуюся кочерыжку измельчите и положите на дно кастрюли, в которой будут вариться голубцы.

Шаг 5

На каждый лист капусты выложите 1 ст.л. фарша и сформируйте голубец. Выложите голубцы в кастрюлю. Приготовьте заливку. Для этого смешайте томатный сок, воду и сахар. Залейте голубцы, добавьте лавровый лист и сливочное масло. Варите 50 минут на среднем огне.

Подача

Шаг 6

Перед подачей украсьте блюдо веточками свежей зелени, либо посыпьте нарезанной зеленью. Подавайте голубцы вместе со сметаной. Также приготовьте овощной салат к блюду.