Котлеты с начинкой и подливкой в духовке

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Чтобы котлеты получились очень нежными, старайтесь не добавлять в массу яйцо. Котлеты не будут разваливаться, если добавить в них лук и размоченный в молоке хлебный мякиш, а перед тем, как формировать заготовки, хорошенько отбить. В этом случае фарш станет вязким и податливым. Будет невероятно вкусно, если сделать котлетки с начинкой из сыра и в дополнение запечь их в томатной подливке.

Калории

175.33 ккал

Белки

6.79 г

Жиры

14.41 г

Углеводы

6.13 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Мясной фарш

500 г

Белый хлеб

50 г — 2 ломтик

аллерген

Молоко

200 г — 1 стакан

аллерген

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Сыр

70 г

аллерген

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Сметана

100 г — 4 ст. л.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Вода

400 г — 2 стакан

Специи

по вкусу

Cделать более полезным

Сделайте фарш самостоятельно, пропустив мясо через мясорубку. Молоко и сметану выбирайте с минимальным процентом жирности. Пшеничную муку можно заменить кукурузной или льняной.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Лук и чеснок очистите от шелухи. Лук порежьте мелким кубиком, чеснок натрите на мелкой терке. У батона срежьте корки, замочите в молоке. Сыр порежьте брусочками.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте котлеты. Фарш смешайте с размоченным хлебом, луком, солью и перцем. Хорошенько вымесите и отбейте массу об стол. Отщипните фарш и слепите лепешку. В центр положите брусочек сыра. Сформируйте овальную котлетку. Таким образом поступите со всей мясной массой, укладывая заготовки в форму для запекания.

Шаг 3

Завершите приготовление. Обжарьте муку 1 минуту. Добавьте томатную пасту и сметану. Влейте воду и добавьте все специи. Доведите до кипения и снимите с плиты. Залейте соус в форму. Отправьте котлеты на 40 минут в духовку при температуре 180 градусов.