Жареный рис с соевым соусом

Рецепт с фото

Жареный рис с соевым соусом — классический способ приготовления риса в Китае. Основа вкусовой гаммы блюда, соевый соус появился еще в VIII веке благодаря буддийским монахам, которые употребляли в пищу соевые бобы в качестве питательной белковой замены мясу. Позже из сои научились делать сыр тофу, а затем и соевый соус.

Калории

268.36 ккал

Белки

5.04 г

Жиры

16.81 г

Углеводы

23.64 г

Занятость

35 мин

Общее время

1 ч 5 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Рис

150 г

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Болгарский перец

150 г

Зеленый лук

10 г

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Соевый соус

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Светлый соевый соус

18 г — 1 ст. л.

аллерген

Устричный соус

25 г — 1 ст. л.

Белое вино

18 г — 1 ст. л.

аллерген

Арахисовое масло

90 г — 3 ст. л.

аллерген

Бульонный кубик гранулированный

5 г — 1 ч. л.

аллерген

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Для подачи

Базилик

7 г — 1 веточка

Cделать более полезным

Блюдо будет полезнее, если убрать сахар, а также заменить сухой бульон на домашний.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Рис промойте и отварите. Яйцо обработайте 3%-ным раствором соды. Перец болгарский очистите от семян и плодоножки, порежьте мелкими кубиками. Лук зеленый промойте и просушите, затем нарежьте колечками. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Базилик для подачи ополосните.

Приготовление

Шаг 2

Замаринуйте отварной рис. Смешайте темный соевый соус, светлый соевый соус, белое вино и сахар. Перемешайте все до растворения сахара, добавьте 1 ст. л. арахисового масла и еще раз перемешайте. Отварной рис залейте маринадом и оставьте на 30 минут.

Шаг 3

Пожарьте яйца и овощи. Яйца взбейте вилкой. На сковороду налейте 1 ст. л. арахисового масла и нагрейте, вылейте яичную массу и жарьте ее, постоянно помешивая, чтобы получились яичные хлопья. В другой сковороде разогрейте оставшееся арахисовое масло, выложите туда зеленый лук, болгарский перец и чеснок, жарьте примерно 3 минуты.

Шаг 4

Соедините рис и овощи. В жареные овощи добавьте рис, сухой куриный бульон и устричный соус. Перемешайте и дайте прогреться в течение 1 минуты. Затем добавьте яйцо, перемешайте и прогрейте в течение 30 секунд.