Пышные мини-пиццы из школьной столовой

Рецепт с фото — Итальянская кухня

Можно приготовить пиццу из готового магазинного теста, но ничто не сравнится с домашним свежим дрожжевым тестом. Завести его не сложно, нужно только набраться терпения и подождать, пока оно поднимется. А в начинку можно положить любые сыры, мясо, овощи и даже грибы. Все это нужно скрепить ароматным соусом. Только не перегружайте мини-пиццы начинкой, чтобы тесто осталось легким и воздушным.

Калории

274.45 ккал

Белки

9.92 г

Жиры

17.03 г

Углеводы

23.68 г

Занятость

40 мин

Общее время

2 ч 40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Вода

100 г — 0.5 стакан

Йогурт

36 г — 2 ст. л.

аллерген

Сухие дрожжи

4 г — 1 ч. л.

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

325 г — 2.5 стакан

аллерген

Соль

7 г — 1 ч. л.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Для начинки и подачи

Сырокопченая колбаса

100 г

аллерген

Сыр

100 г

аллерген

Шампиньоны

96 г — 3 шт.

Помидоры черри

80 г — 4 шт.

Оливки

45 г — 0.3 стакан

Оливковый майонез

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Базилик

по вкусу

Cделать более полезным

Заведите тесто на смеси пшеничной муки с цельнозерновой.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Нагрейте воду до 40°С. Помойте шампиньоны и помидор. Откройте банку с оливками. Перед выпеканием разогрейте духовку до 180°С. Застелите противень пергаментом или силиконовым ковриком.

Вода не должна быть слишком горячей, чтобы дрожжи не погибли.

Приготовление

Шаг 2

Смешайте в миске теплую воду, йогурт, дрожжи и сахар. Всыпьте примерно треть муки и хорошо все перемешайте венчиком.

Шаг 3

Посолите тесто, влейте растительное масло и разбейте в него куриное яйцо. Снова тщательно все смешайте.

Шаг 4

Постепенно частями всыпьте остальную муку и замесите густое тесто сначала ложкой, потом руками. Вымешивайте его руками в течение 10 минут. Тесто должно получиться мягким и немного липким.

Если у вас есть тестомес или миксер со специальными насадками для теста, воспользуйтесь этими приборами.

Шаг 5

Смажьте миску растительным маслом, положите в нее тесто. Накройте пищевой пленкой и уберите в теплое место на 1 час.

В качестве теплого места может выступать духовка, разогретая до 50 градусов или мультиварка в режиме «Йогурт».

Шаг 6

Обомните тесто и разделите его на 8 примерно одинаковых частей. Каждую часть скатайте в небольшой шарик и выложите на противень.

Шаг 7

Смажьте дно стакана растительным маслом. Прижмите каждый шарик стаканом, чтобы расплющить заготовку. Должна образоваться лунка. Сформируйте пальцами бортики пиццы.

Шаг 8

Натрите сыр. Нарежьте колбасу, помидор и шампиньоны тонкими пластинками. Смажьте все заготовки для пиццы майонезом при помощи силиконовой кисточки. Разложите по ним сначала сыр, потом колбасу, шампиньоны, помидоры и оливки.