Маринованные белые грибы

Рецепт с фото

Сложно представить себе зимние заготовки без маринованных грибов. Мы взяли большие и ароматные белые. А чтобы вкус был еще более насыщенным, сделали особый маринад: с гвоздикой, корицей и кардамоном. Если правильно все сделать, то грибы получатся хрустящими, сочными и с легкой остринкой. На маринование уйдет совсем немного времени, а хранить готовую закуску можно будет несколько месяцев.

Калории

14.66 ккал

Белки

0.98 г

Жиры

0.53 г

Углеводы

1.51 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для маринада

Вода

1000 г — 1 л

Сахар

30 г

Соль

20 г

Душистый перец горошком

10 г — 10 шт.

Лавровый лист

5 г — 5 шт.

Гвоздика

5 г — 5 шт.

Семена горчицы

15 г

аллерген

Семена укропа

11 г

Корица

5 г — 1 шт.

Кардамон

5 г — 5 шт.

Столовый уксус 9%

75 г — 5 ст. л.

Для грибов

Белые грибы

1000 г — 1 кг

Соль

40 г

Вода

2000 г — 2 л

Cделать более полезным

Классический маринад для грибов содержит уксус. Но не всем можно его употреблять. Чтобы не лишать себя удовольствия наслаждаться вкусом и ароматом маринованных белых грибов, замените уксус на лимонную кислоту. Она не оказывает такого сильного воздействия на слизистые желудка.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тщательно промойте каждый гриб. Крупно нарежьте их.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте грибы. В кастрюле вскипятите воду и положите в нее грибы. Доведите до кипения снова и оставьте вариться 5 минут. Промойте грибы под проточной водой. Наполните еще одну кастрюлю водой, засыпьте соль из расчета 20 г соли на 1 л жидкости. Вскипятите и добавьте грибы. Снимите пену и оставьте вариться 20 минут. Переложите грибы в дуршлаг и промойте.

Шаг 3

Приготовьте маринад. В отдельной кастрюле смешайте соль, сахар, лавровый лист, корицу, семена укропа и горчицы, кардамон, перец и гвоздику. Вскипятите и варите 7 минут на среднем огне.