Налим под лимонно-чесночным соусом с шалфеем

Рецепт с фото

Лимонно-чесночный соус с шалфеем идеально подходит к любой рыбе, в том числе и к налиму. Мясо налима очень нежное и мягкое, оно легко впитывает в себя все ароматы соуса, а готовится всего 5-6 минут. Поиграйте с количеством и составом ингредиентов, чтобы добавить больше аромата. Например, положите немного тертого имбиря или замените сливочное масло на растительное. Соус получается достаточно густой, поэтому влейте в него немного кипятка или бульона, чтобы разбавить консистенцию до нужной.

Калории

162.48 ккал

Белки

15.18 г

Жиры

10.26 г

Углеводы

2.29 г

Занятость

20 мин

Общее время

20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда и соуса

Налим

600 г — 1 шт.

аллерген

Сливочное масло

90 г

аллерген

Шалфей

3 г — 3 шт.

Петрушка

10 г — 0.5 пучок

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Репчатый лук

20 г — 0.25 шт.

Дижонская горчица

4 г — 0.5 ч. л.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

16 г — 2 ч. л.

аллерген

Лимонный сок

18 г — 1 ст. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

1 г — 1 щепотка

Для подачи

Рис

по вкусу

Cделать более полезным

Подавайте готовое блюдо со свежими овощами и зеленью.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте налима, очистите его от кожи и внутренностей, удалите голову, хвост и плавники. Снимите филе налима с костей. Помойте и обсушите рыбу. Помойте и почистите репчатый лук и чеснок. Ополосните петрушку водой.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте рыбу на небольшие ломтики. Положите налима в миску, посолите и поперчите. Мелко покрошите репчатый лук и петрушку. Пропустите чеснок через пресс.

Шаг 3

Растопите в сковороде 1 ч.л. сливочного масла. Обжарьте листья шалфея на среднем огне 2 минуты. Переложите их на бумажные полотенца.

Шаг 4

Добавьте в сковороду 2 ст.л. масла. Обжарьте репчатый лук и чеснок 3 минуты. Положите в сковороду муку, горчицу, лимонный сок и петрушку. Готовьте еще 3 минуты, постоянно перемешивая. Посолите и поперчите соус, измельчите листья шалфея в соус.

Если хочется получить более жидкую консистенцию соуса, добавьте в него немного воды или бульона.

Шаг 5

В другой сковороде растопите оставшееся сливочное масло. Обжарьте кусочки налима по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Переворачивайте рыбу очень аккуратно, налим очень легко разламывается.

Подача

Шаг 6

Положите на тарелку порцию отварного риса, сверху выложите кусочки налима и полейте соусом.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/en7

Категории рецепта

Лучшие рецепты от редакции блюда из рыбы впечатляющий рецепт вторые блюда есть распространенные аллергены жареная рыба за 30 минут обед овощные соусы от редакции просто рыба сезон зелени сезон чеснока соусы и маринады ужин чесночные соусы