Постный морковный кекс

Рецепт с фото — Европейская кухня

Постный морковный кекс обладает удивительным золотисто-коричневым цветом. Благодаря моркови он становится более полезным. Этот сочный и нежный пирог буквально тает во рту. У него интересная текстура и многогранный сладкий вкус, который достигается за счет сочетания моркови и банана. Корица, имбирь и гвоздика придают ему особенный аромат. Чтобы сделать вкус кекса более богатым, можно добавить в него сухофрукты, цукаты, шоколадные дропсы.

Калории

319.69 ккал

Белки

3.64 г

Жиры

16.94 г

Углеводы

37.64 г

Занятость

15 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

182 г — 1.4 стакан

аллерген

Сахар

180 г — 1 стакан

Разрыхлитель теста

10 г — 2 ч. л.

Молотая корица

4.5 г — 1.5 ч. л.

Молотый имбирь

1.5 г — 0.5 ч. л.

Молотая гвоздика

1 г — 0.25 ч. л.

Морковь

200 г — 2 шт.

Банан

150 г — 1 шт.

Квас

39 г — 0.2 стакан

аллерген

Масло какао

120 г — 8 ст. л.

Столовый уксус 9%

10 г — 2 ч. л.

Грецкие орехи

65 г — 0.5 стакан

аллерген

Растительное масло

по вкусу

Для подачи

Банан

по вкусу

Ягоды

по вкусу

Кокосовая стружка

по вкусу

Cделать более полезным

Приготовленный кекс будет содержать больше полезных веществ и клетчатки, если половину пшеничной муки высшего сорта заменить цельнозерновой.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Отмерьте нужное количество продуктов. Морковь очистите, помойте и натрите на терке с мелкими ячейками. Банан помойте и очистите от кожуры. Превратите его в пюре при помощи вилки. Масло какао растопите. Муку просейте. Грецкие орехи измельчите и обжарьте на сковороде. Духовку разогрейте до 180 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тесто. Всыпьте в глубокую емкость муку, имбирь, корицу, гвоздику, сахар, разрыхлитель. Тщательно перемешайте их. Соедините банан и морковь, выложите их в мучную смесь. В отдельной емкости смешайте масло какао, квас, уксус. Перемешайте, перелейте в основное тесто. Добавьте орехи и снова тщательно размешайте, чтобы получилось однородное тесто.

Квас можно заменить минеральной водой.

Шаг 3

Испеките и подайте к столу морковный кекс. Возьмите форму для выпечки, смажьте ее растительным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите морковное тесто и отправьте в духовку на 45 минут. Проверьте готовность зубочисткой. Она должна остаться чистой и сухой после погружения в кекс.

Форму можно застелить промасленным пергаментом, чтобы готовый кекс легко извлекся из нее.