Дрожжевые пирожки с мясом и черносливом

Рецепт с фото

Дрожжевые пирожки с мясом и черносливом — блюдо русской кухни. В крестьянских семьях раньше готовили огромные пироги и когда вся семья садилась за один стол, есть их было неудобно, тогда хозяйки начали готовить пироги небольших размеров и назвали их пирожки. Их стало удобно брать с собой и удобно есть. У пирожков делают различную начинку. Одна из разновидностей пирожков — это с мясом и черносливом. Чернослив борется с микробами в полости рта, также полезен при атеросклерозе и гипертонии.

Калории

284.17 ккал

Белки

10.87 г

Жиры

12.24 г

Углеводы

31.68 г

Занятость

1 ч

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для начинки

Куриное филе

600 г

Чернослив

350 г

Репчатый лук

120 г

Оливковое масло

51 г — 3 ст. л.

Желток куриного яйца

17 г — 1 шт.

аллерген

Сливочное масло

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Душистый перец горошком

по вкусу

Лавровый лист

по вкусу

Для теста и помазки

Пшеничная мука хлебопекарная

700 г

аллерген

Сливочное масло

200 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Мед

28 г — 1 ст. л.

Соль

6 г

Свежие дрожжи

20 г

Белок куриного яйца

33 г — 1 шт.

аллерген

Молоко

40 г — 2 ст. л.

аллерген

Белый кунжут

30 г

аллерген

Cделать более полезным

В начинку для пирожков используется куриное филе и чернослив. Выбирайте хорошее куриное филе и свежий вяленый чернослив, без едкого запаха и вкуса.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Куриное филе нарежьте кубиками и отварите до готовности с лавровым листом и душистым перцем. Чернослив замочите в кипятке на 10 минут. Очистите лук от шелухи.

Приготовление

Шаг 2

Куриное филе измельчите. Запаренный чернослив нарежьте мелким кубиком. Лук мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле несколько минут. В глубокой миске смешайте куриное филе, чернослив и обжаренный лук. Добавьте специи по вкусу, один желток и сливочное масло. Все перемешайте.

Шаг 3

В теплом молоке растворите прессованные дрожжи и мед, добавьте 4 столовые ложки муки. Оставьте на 20 минут. Добавьте соль, яйцо и растопленное сливочное масло. Просейте всю муку и замесите мягкое эластичное тесто, дайте ему подняться один час в теплом месте.

Шаг 4

Тесто разделите на 2 части. Каждую раскатайте в прямоугольный лист и разделите пополам по длине. В середину каждой полоски выложите начинку и защипните все края. Полученную колбаску разделите на равные части. Проделайте так со всем тестом и начинкой.

Шаг 5

Выложите пирожки на противень и дайте настояться 15 минут. Затем смажьте помазкой. Смешайте в небольшой емкости белок от одного яйца и 30 мл молока. Посыпьте кунжутом и отправьте в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут.

Подача

Шаг 6

Выложите готовые пирожки на тарелку. Украсьте их овощами и подавайте к столу. Подавать лучше с теплыми или горячими напитками.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/c9D

Категории рецепта

ваши рецепты впечатляющий рецепт вторые блюда выпечка выпечка с яйцом домашние рецепты есть распространенные аллергены мясные блюда обед от редакции партнерские проекты перекус пирожки пирожки с молоком пирожки с яйцом сборник рецептов сезон меда сытные пирожки ужин ужин с куриным филе