Маринованные вешенки

Рецепт с фото

Вешенки, в отличие от шампиньонов, редкие гости на полках супермаркетов. Некоторые из них уже даже называют деликатесом. Тем не менее, грибники каждый год собирают вешенки ведрами. Кстати, этот гриб — один из самых полезных. В нем присутствует большое количество витамина PP, а также железа, йода, кальция и калия. Диетологи советуют худеющим включать вешенки в свой рацион.

Калории

44.21 ккал

Белки

1.24 г

Жиры

1.99 г

Углеводы

5.36 г

Занятость

20 мин

Общее время

10 ч 45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для маринованных вешенок

Вешенки

500 г

Вода

500 г — 500 мл

Соль

30 г

Сахар

20 г

Столовый уксус 9%

60 г

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Черный перец горошком

6 г — 6 шт.

Гвоздика

6 г — 6 шт.

Сушеный укроп

9 г

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Растительное масло

20 г — 20 мл

Cделать более полезным

Рецепт маринованных грибов вешенок подразумевает использование уксуса. Но чтобы сделать маринад менее агрессивным для слизистых, рекомендуется заменить его на лимонную кислоту.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте грибы под проточной водой. Очистите чеснок. Удобно разложите на столе продукты. Подготовьте банки.

Приготовление

Шаг 2

Замаринуйте грибы. Очищенные грибы положите в кастрюлю, залейте водой и добавьте все пряности (кроме уксуса). После закипания убавьте нагрев до среднего, налейте уксус и оставьте томиться 25 минут. Снимите с плиты и остудите. Распределите грибы по банкам, залейте домашним маринадом и растительным маслом. Оставьте грибы настаиваться минимум на 600 минут.