Вешенки по-корейски

Рецепт с фото

Вешенки по-корейски, маринованные по этому рецепту, получаются хрустящими, со слегка острым пряным вкусом. Остроту этой закуски можно регулировать по своему вкусу. Для этого можно добавить чуть больше чеснока и красного молотого перца. Такие грибы можно подать к картофелю, мясу или как самостоятельное блюдо.

Калории

49.7 ккал

Белки

2.02 г

Жиры

0.27 г

Углеводы

10.1 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 д 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вешенки

500 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Столовый уксус 5%

54 г — 3 ст. л.

Соль

35 г

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Гвоздика

2 г — 2 шт.

Сушеные травы

по вкусу

Перец чили молотый

по вкусу

Для подачи

Укроп

по вкусу

Подсолнечное масло нерафинированное

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте грибы под проточной водой. Лук и чеснок почистите. Подготовьте кастрюлю, дуршлаг и посуду с крышкой, в которой будут мариноваться грибы.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте грибы на небольшие кусочки.

Шаг 3

Переложите грибы в кастрюлю. Добавьте 1 ст.л. соли, гвоздику и лавровый лист. Залейте в кастрюлю воду так, чтобы она покрыла грибы полностью.

Шаг 4

Варите грибы на слабом огне в течение 15-20 минут. Следите за их готовностью. Они должны оставаться твердыми, чтобы быть хрустящими.

Шаг 5

Когда грибы сварятся, откиньте их на дуршлаг. Оставьте так до тех пор, пока не стечет вся жидкость.

Шаг 6

Репчатый лук нарежьте полукольцами, а чеснок мелко нашинкуйте.

Шаг 7

В подготовленную посуду переложите грибы, лук и чеснок. Добавьте к ним сахар, оставшуюся соль, пряности, красный молотый перец и влейте уксус.

Шаг 8

Все хорошо перемешайте и накройте крышкой. При желании можете поставить посуду под пресс. Уберите грибы в холодильник и оставьте мариноваться на сутки.