Рулет в луковой шелухе

Рецепт с фото — Русская, советская, украинская кухня

Рулет в шелухе — это вкусное и сытное блюдо. Этот вареный рулет отлично подойдет для завтрака. Его можно нарезать тонкими ломтиками на бутерброды. Также свинина в луковой шелухе хорошо смотрится на праздничном столе как закуска, так как в нарезке она выглядит очень аппетитно. А шелуха придает рулету красивый золотистый оттенок. Можно добавлять специи и горчицу по вкусу, делая рулет более или менее острым.

Калории

173.14 ккал

Белки

3.01 г

Жиры

17.47 г

Углеводы

0.19 г

Занятость

20 мин

Общее время

7 ч 50 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для рулета

Свиная грудинка

1000 г — 1 кг

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Специи

по вкусу

Горчичный порошок

по вкусу

аллерген

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Вода

2000 г — 2 л

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Луковая шелуха

по вкусу

Для подачи

Свежая зелень

20 г

Cделать более полезным

Чтобы сделать вареный рулет менее калорийным, выберите свинину с большим количеством мясных прожилок.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разложите удобно все продукты. Подготовьте глубокую миску, кастрюлю и нитку.

Приготовление

Шаг 2

Начните приготовление. Прорежьте кусок свиной грудинки поперек, как бы срезая одну прослойку, но не дорезайте до конца. В глубокой миске смешайте соль, перец, специи и сухую горчицу. Промажьте весь кусок мяса этой смесью.

Не бойтесь использовать всю смесь, при варке лишее уйдет.

Шаг 3

Сверните рулет. Сворачивайте его так, чтобы кожа была сверху. Туго перевяжите ниткой. В кастрюлю на дно выложите немного луковой шелухи, сверху положите рулет. Поверх рулета выложите оставшуюся шелуху и лавровый лист. Залейте водой так, чтобы она полностью покрывала рулет. Варите на среднем огне 2-2,5 часа после закипания. Достаньте рулет из кастрюли и остудите. Положите в холодильник на 3-5 часов.

Для насыщенного аромата натрите рулет нарезанным чесноком.