Салат цезарь с отварными креветками, сухариками и ежевикой

Рецепт с фото

Салат цезарь с отварными креветками, сухариками и ежевикой ― это американский салат. Салат цезарь придумал Чезаре. Он переехал в Мексику и открыл там свой ресторанный бизнес. Начался период, когда в ресторане было много гостей и Чезарю надо было быстро их всех накормить. Тогда он соединил все продукты, которые были под его рукой в тарелке и у него получился знаменитый во всем мире салат Цезарь.

Калории

148.84 ккал

Белки

9.88 г

Жиры

9.15 г

Углеводы

7.73 г

Занятость

20 мин

Общее время

45 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Ежевика

150 г

Креветки

150 г

аллерген

Салатные листья

90 г

Оливковое масло

15 г — 3 ч. л.

Горчица

8 г — 1 ч. л.

аллерген

Бальзамический уксус светлый

5 г — 1 ч. л.

Лимонный сок

5 г — 1 ч. л.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Помидоры черри

300 г

Чеснок

40 г — 1 головка

Анчоус

30 г

аллерген

Сыр дорблю

250 г

аллерген

Сухарики

80 г

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Паприка

по вкусу

Для блюда

Паприка

по вкусу

Cделать более полезным

Для соуса используйте не сырой желток, чтобы не заразиться сальмонеллезом. Разотрите вареный желток с небольшим количеством воды и используйте его вместо сырого желтка.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте и обсушите все овощи. Выдавите сок лимона. Очистите чеснок от шелухи. Отделите желток от белка.

Приготовление

Шаг 2

Креветки отварите в подсоленной воде, после кипения 15-20 минут. Остудите креветки и очистите их от панцирей. Измельчите чеснок и анчоусов.

Шаг 3

В небольшую мисочку поместите желток, горчицу, специи, оливковое масло, лимонный сок, бальзамический уксус, чеснок и анчоусы. Все тщательно перемешайте.

Шаг 4

Нарвите листья салата. Помидоры разрежьте пополам. Сыр нарежьте кубиком. Соедините в тарелке листья салата, помидоры, ежевику, креветки, сыр, залейте все соусом.

Подача

Шаг 5

В глубокую тарелку выложите немного салата с соусом. На вверх салата выложите несколько отварных креветок. Украсьте салат ежевикой и посыпьте сухариками. Посыпьте салат натертым сыром пармезан.