Холодец с чесноком

Рецепт с фото

Традиционно холодец готовят на мясном бульоне и варят его очень долго, чтобы выделился желатин. Особенно холодец рекомендуется при переломах для лучшего сращивания костей. Витамины, микро- и макроэлементы, которые содержатся в этом блюде, хорошо сказываются на состоянии кожи, волос, ногтей. Чеснок ― растение, обладающее удивительным химическим составом. Он укрепляет иммунитет, положительно влияет на печень, помогает стабилизировать артериальное давление, является отменным антисептиком.

Калории

182.84 ккал

Белки

15.23 г

Жиры

12.55 г

Углеводы

1.63 г

Занятость

30 мин

Общее время

11 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свиные уши

500 г — 2 шт.

Свиные ноги

1000 г — 2 шт.

Курица

1500 г — 1 шт.

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Морковь

200 г — 2 шт.

Лавровый лист

4 г — 4 шт.

Черный перец горошком

7 г — 7 шт.

Соль

по вкусу

Чеснок

35 г — 7 зубчик

Для подачи

Укроп

4 г — 2 веточка

Хрен столовый

50 г — 2 ст. л.

Малосольные корнишоны

100 г — 3 шт.

Cделать более полезным

Приготовьте домашний хрен для подачи.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Замочите свиные ножки и уши в воде комнатной температуры. Через час почистите их ножом от копоти и грязи. Тщательно помойте. Курицу вымойте, уберите лишний жир, остатки внутренностей, и разрежьте на несколько частей. Чеснок помойте и измельчите. Очистите лук от верхнего слоя шелухи, помойте. Морковь почистите и помойте. Приготовьте кастрюлю, сито, марлю, форму для холодца.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте мясо. Положите все мясо в глубокую кастрюлю. Залейте водой и дождитесь, пока оно закипит. Накройте кастрюлю крышкой. Тушите 6 часов на маленьком огне. Если образуется пенка, снимайте ее. За час до окончания варки положите овощи, лавровый лист, перец. Посолите.

Шаг 3

Подготовьте бульон, мясо и морковь. Достаньте морковь, лавровый лист и лук. Бульон процедите через сито и марлю. Отделите мясо от костей и порежьте небольшими кусочками.