Тыквенный хумус

Рецепт с фото

Кулинарные традиции Ближнего Востока сегодня становятся все более популярными. Связано это с развитием вегетарианства и темы здорового питания. Среди восточных рецептов очень много ценных растительных блюд. Например, хумус — паста из нута — питательного и богатого на витамины гороха. Хумус часто готовят с добавлением других продуктов. Полезным и вкусным получается тыквенный хумус. Закуска хороша как самостоятельное блюдо, как соус и как заправка для бутербродов.

Калории

213.69 ккал

Белки

10.53 г

Жиры

4.95 г

Углеводы

33.54 г

Занятость

30 мин

Общее время

10 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Нут

200 г

Аквафаба

40 г — 40 мл

аллерген

Тыква

100 г

Репчатый лук

40 г

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Тахини

17 г — 1 ст. л.

аллерген

Молотая корица

1 г — 1 щепотка

Сладкая паприка

3 г — 0.5 ч. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Лимонный сок

10 г — 2 ч. л.

Для подачи

Пшеничная лепешка

по вкусу

аллерген

Крекеры

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы тыквенный хумус стал еще полезнее, можно добавить в него немного кедровых орешков.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте продукты для тыквенного хумуса. Тыкву, чеснок и лук почистите. Нарежьте на кусочки.

Приготовление

Шаг 2

Отварите нут. Замочите бобы в воде на 6-8 часов, затем отварите до готовности в течение 30-40 минут. Посолите, остудите.

Шаг 3

Подготовьте овощи. Тыкву, чеснок и лук посолите, поперчите, запеките в духовке в фольге при 200 градусах 40-60 минут.

Шаг 4

Приготовьте тыквенный хумус. Блендером измельчите в пюре отварной нут. Чтобы масса получилось нежной, добавьте к нуту немного отвара. Сделайте так же пюре из тыквы, лука и чеснока. Смешайте с нутом. Посолите, добавьте паприку, лимонный сок, тахини, корицу. Еще раз пробейте блендером. Дайте настояться тыквенному хумусу 30 минут.

Если варить нут без замачивания в мультиварке на режиме "Плов", на приготовление бобов уйдет всего 2 часа.

Подача

Шаг 5

Подавайте тыквенный хумус с пресной лепешкой, лавашем или крекером

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/23A

Категории рецепта

впечатляющий рецепт есть распространенные аллергены закуски закуски с чесноком островато от редакции партнерские проекты паштеты просто рецепт с видео сборник рецептов сезон тыквы сезон чеснока хумус