Салат из фасоли и курицы

Рецепт с фото

Этот салат выделяется на фоне других благодаря своей острой ароматной заправке, приготовленной на основе арахисового масла, имбиря и чеснока. Если у вас аллергия на арахис или вы не нашли это масло, возьмите кунжутное, горчичное или просто оливковое. Но с арахисовым вкус получится особенно выразительным. Курицу для салата можно обжарить, запечь в духовке или отварить до готовности. Перед подачей дайте салату немного настояться, чтобы все ингредиенты успели пропитаться заправкой.

Калории

166.36 ккал

Белки

9.99 г

Жиры

11.17 г

Углеводы

7.67 г

Занятость

20 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда и заправки

Куриное филе

200 г

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Красный лук

37.5 г — 0.5 шт.

Салатные листья

100 г — 1 пучок

Консервированная белая фасоль

200 г

Зеленый лук

20 г

Соль

1 г

Черный перец молотый

1 г

Корень имбиря

10 г

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Желток куриного яйца

17 г — 1 шт.

аллерген

Дижонская горчица

4 г — 0.5 ч. л.

аллерген

Соевый соус

10 г — 2 ч. л.

аллерген

Рисовый уксус

5 г — 1 ч. л.

Арахисовое масло

50 г — 50 мл

аллерген

Кайенский перец

1 г — 1 щепотка

Для подачи

Белый кунжут

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать салат из фасоли и курицы полезнее, добавьте в него побольше свежих овощей: болгарский перец, огурец, помидоры.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте, помойте и обсушите куриное филе. Помойте и почистите красный лук, чеснок и имбирь. Помойте и обсушите листовой салат и зеленый лук. Помойте банку с фасолью, прежде чем открыть. Слейте с фасоли жидкость, промойте бобы под проточной водой.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки.

Шаг 3

Разогрейте в сковороде растительное масло.

Шаг 4

Обжарьте курицу на среднем огне в течение 10-15 минут, регулярно перемешивая.

Курицу можно отварить или запечь в духовке вместо обжаривания.

Шаг 5

Переложите курицу в салатник, посолите и поперчите.

Шаг 6

Нарежьте красный лук тонкими полукольцами.

Шаг 7

Нарвите листовой салат руками на небольшие кусочки.

Можете добавить и другую салатную зелень: кресс-салат, руколу, петрушку или микрозелень.

Шаг 8

Мелко покрошите зеленый лук.

Шаг 9

Положите в салатник к курице красный лук, салат, зеленый лук и фасоль. Перемешайте.

Шаг 10

Натрите имбирь на мелкой терке.

Шаг 11

Пропустите чеснок через пресс.

Шаг 12

Смешайте венчиком или миксером на низкой скорости в миске куриный желток, соевый соус, рисовый уксус, дижонскую горчицу и арахисовое масло. Добавьте кайенский перец, чеснок, имбирь и хорошенько перемешайте.