Салат «Юбилей» с курицей и шампиньонами

Рецепт с фото

Приготовьте на праздник сытный и аппетитный салат «Юбилей». Его основу составляют куриное филе, шампиньоны и маринованная морковь. А украшает блюдо зеленый консервированный горошек. Филе можно взять как с грудки, так и с бедра. А шампиньоны вполне можно заменить и другими грибами на ваш вкус. В таком случае их важно правильно подготовить. Подайте этот салат в большой салатнице и дополните им мясные или рыбные блюда.

Калории

156.54 ккал

Белки

7.19 г

Жиры

11.02 г

Углеводы

6.93 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное филе

200 г

Морковь

100 г

Шампиньоны

256 г — 8 шт.

Репчатый лук

100 г

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Столовый уксус 9%

22.5 г — 1.5 ст. л.

Подсолнечное масло рафинированное

85 г — 5 ст. л.

Молотый кориандр

2 г — 1 ч. л.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Соль

по вкусу

Специи

по вкусу

Для подачи

Консервированный горошек

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте куриное мясо и шампиньоны, обсушите их. Вымойте и почистите овощи.

Приготовление

Шаг 2

Выложите в кастрюлю куриное филе, залейте водой и поставьте на огонь. Как только вода закипит, снимите пенку. Посолите по вкусу и варите мясо до готовности — около получаса. После этого остудите и нарежьте курицу кубиками.

Шаг 3

Натрите морковь на крупной, а затем переложите ее в миску. Пропустите чеснок через пресс. Посыпьте морковь молотым кориандром, сахаром и измельченным чесноком. Морковь уксусом, перемешайте и уберите в ее холодильник мариноваться на 20 минут.

Морковь можно натереть либо на большой, либо на корейской терке.

Шаг 4

Нарежьте грибы пластинками. Нашинкуйте лук перьями. Разогрейте в сковородке 2 столовые ложки масла. Обжарьте лук до прозрачности, а затем добавьте к нему шампиньоны. Жарьте ингредиенты до выпаривания жидкости из грибов.