Суп с «лапшой» из омлета

Рецепт с фото — Интернациональная, русская кухня

Стоит только слегка изменить привычный алгоритм приготовления простых будничных супов, как они превращаются в новые интересные блюда. Положите в зажарку из лука и моркови шампиньоны, а вместо картофеля и вермишели сделайте тонкую «лапшу» из яичного омлета. Со свежей зеленью такая «лапша» будет ароматнее и красивее, но можно взять и сухие пряности или обойтись без них.

Калории

69.92 ккал

Белки

5.05 г

Жиры

4.51 г

Углеводы

1.95 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное бедро

340 г — 2 шт.

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Шампиньоны

64 г — 2 шт.

Петрушка

4 г — 2 веточка

Кинза

3 г — 1 веточка

Морковь

70 г

Репчатый лук

30 г

Пшеничная мука хлебопекарная

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

34 г — 2 ст. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

1.25 г — 0.25 ч. л.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Вода

1200 г — 1.2 л

Для подачи

Сухарики

20 г

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте и обсушите куриные бедра, яйца, шампиньоны и зелень. Почистите и помойте лук и морковь. Профильтруйте воду для супа, налейте ее в кастрюлю. Подготовьте миску и плоскую сковороду.

Приготовление

Шаг 2

Разрежьте куриные бедра на 2-3 части, положите их в кастрюлю с водой. Поставьте на сильный огонь и доведите воду до кипения. Снимите пену, убавьте огонь до среднего и варите бульон 40 минут. Затем достаньте курицу, разрежьте на кусочки, убрав кожу и кости, а после этого процедите бульон.

Шаг 3

Пока бульон варится, нарежьте морковь полукруглыми дольками, лук — кубиками, а шампиньоны — тонкими пластинками. Мелко порубите петрушку и кинзу. Налейте на сковороду половину масла, поставьте на огонь чуть выше среднего, обжарьте до золотистого цвета лук.

Шаг 4

Добавьте к луку морковь, пожарьте вместе, помешивая, 2-3 минуты. Затем положите шампиньоны и прожарьте их с овощами еще около 3 минут.

Шаг 5

Поставьте готовый бульон на сильный огонь, опустите в него обжаренные овощи с грибами. Добавьте половину приготовленной соли, перец, лавровый лист, туда же положите кусочки курицы. Убавьте огонь до среднего и варите суп в течение 7-10 минут.

Суп приобретет еще более яркий азиатский характер, если добавить в бульон немного соевого соуса.

Шаг 6

Разбейте в миску яйца, смешайте их с мукой, оставшейся солью, нарезанной петрушкой и кинзой.

Шаг 7

Снова разогрейте сковороду, налейте на нее остатки масла. Пожарьте на сковороде с двух сторон тонкий яичный блин.

Шаг 8

Скрутите яичный блин в неплотный рулет и тонко нарежьте. Получившуюся «лапшу» опустите в бульон. Уберите лавровый лист, поварите суп 2-3 минуты и снимите с огня.

Чтобы суп получился еще вкуснее, дайте ему перед подачей постоять 10 минут.

Подача

Шаг 9

Подайте суп с яичной «лапшой», украсив его зеленью.

Понравился рецепт?

В Избранное (324)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/CDT

Категории рецепта

впечатляющий рецепт есть распространенные аллергены низкокалорийный обед первые блюда просто сезон зелени сезон моркови супы супы с куриным яйцом супы с курицей супы с яйцом