Суп-пюре с брюссельской капустой и кабачком

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Суп-пюре — это густой суп, ингредиенты которого перетираются в блендере до однородного состояния. При приготовлении блюда стоит соблюдать общие правила. Во-первых, следовать указанному времени между введением ингредиентов в кастрюлю. Также стоит минимизировать огонь и не допускать повышенного кипения. Суп-пюре с брюссельской капустой станет источником витаминов К и D, которые необходимы для усвоения кальция.

Калории

75.29 ккал

Белки

2.01 г

Жиры

4.57 г

Углеводы

5.87 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вода

600 г — 3 стакан

Замороженная брюссельская капуста

200 г

Кабачок

300 г — 1 шт.

Картошка

360 г — 3 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Сыр гауда

50 г

аллерген

Сливки 20% жирности

75 г — 3 ст. л.

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

34 г — 2 ст. л.

Сливочное масло

20 г

аллерген

Петрушка

10 г — 5 веточка

Стебель сельдерея

45 г — 1 шт.

аллерген

Перец чили молотый

по вкусу

Йодированная морская соль

по вкусу

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Для подачи

Петрушка

по вкусу

Сыр

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Сливки возьмите менее жирные, например, 8-14%.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Сыр Liebendorf натрите на средней или мелкой терке. Лук и чеснок очистите от шелухи. Сельдерей очистите и ополосните. Нарежьте овощи не очень мелко. Картофель «Выгодно и удобно» и кабачок вымойте, почистите и нарежьте кубиками. Петрушку Global Village ополосните, обсушите на полотенце и мелко нарежьте. Приготовьте погружной блендер.

Приготовление

Шаг 2

Обжарьте лук. Поставьте кастрюлю на средний огонь, положите на дно сливочное масло «Станция молочная» и растительное масло «Селяночка». Разогрейте и выложите лук, потушите 1 минуту. Затем добавьте чеснок и сельдерей. Огонь убавьте и готовьте 1-2 минуты, периодически помешивая, чтобы избежать пригорания.

Шаг 3

Добавьте оставшиеся овощи в кастрюлю и приступите к варке. Выложите нарезанные картофель «Выгодно и удобно» и кабачок. Также отправьте в кастрюлю замороженную брюссельскую капусту. Полностью залейте овощи водой, посолите и поперчите перцем «Рестория». Варите 25 минут до готовности овощей.

Шаг 4

Сделайте суп-пюре. Опустите в кастрюлю погружной блендер и измельчите продукты до состояния пюре. Влейте сливки «Станция молочная» и пюрируйте еще раз. Верните кастрюлю на плиту и прогрейте суп 3–5 минут.

Подача

Шаг 5

Разлейте суп-пюре с брюссельской капустой по тарелкам. Подавайте к столу сразу после приготовления, посыпав сверху петрушкой Global Village и тертым сыром Liebendorf.