Наваристая солянка с кусочками говядины

Рецепт с фото

Солянка — это старинное русское блюдо, которое традиционно готовиться на крепком бульоне из мяса, рыбы или грибов. В мясной солянке, как правило, используется не один вид мяса, а сразу несколько, такие, как солонина, копченые или колбасные изделия, а также свежее мясо птицы, свинина или говядина. В данном рецепте используется гуляш из говядины и несколько видов копченых мясных полуфабрикатов.

Калории

68.49 ккал

Белки

3.56 г

Жиры

4.58 г

Углеводы

3.27 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вода

3000 г — 3 л

Говядина

500 г

Буженина

200 г

Сосиски

200 г

аллерген

Копченая колбаса

200 г

аллерген

Маслины

100 г

Соленые огурцы

100 г

Помидор

450 г — 5 шт.

Томатная паста

50 г

Картошка

840 г — 7 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Подсолнечное масло рафинированное

30 г — 30 мл

Укроп

по вкусу

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для блюда

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Выбирайте мясные полуфабрикаты, в составе которых только мясо, соль и специи. Отдавайте предпочтение охлажденному мясу, не покупайте замороженное, в нем меньше пользы, а вкус хуже.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Сполосните под проточной водой мясо и обсушите его бумажным полотенцем. Почистите картофель, морковь, лук; помойте томаты.

Приготовление

Шаг 2

Разрежьте говядину на крупные кусочки, залейте водой и поставьте на огонь. Когда мясо будет готово выловите его из бульона и мелко порежьте.

Шаг 3

Нарежьте картофель дольками среднего размера, а морковь, соленые огурцы, лук и копчености мелким кубиком. Помидоры порежьте соломкой.

Шаг 4

Разогрейте сковороду, обжарьте на растительном масле лук и морковь до золотистого цвета. Затем добавьте томатную пасту и свежие помидоры. Перемешайте и потушите несколько минут под крышкой. После добавьте соленые огурцы, мясную нарезку и перемешайте, тушите еще несколько минут.

Шаг 5

Нарезанный картофель сварите в бульоне до готовности, добавьте к нему содержимое сковороды, оливки и мелко рубленный укроп. Перемешайте и проварите несколько минут.