Классическая солянка с оливками

Рецепт с фото

Принято считать, что солянка — это густой суп, так как его приготовление предусматривается на крутом мясном, либо рыбном, либо грибном бульоне. Поэтому отнесение данного блюдо к первому или ко второму-это спорный момент. Солянка считается типичным блюдом русской кухни, а словосочетание «смешанная солянка» в русском языке даже стало идиомой, изображающей смесь различных ингредиентов.

Калории

233.92 ккал

Белки

9.11 г

Жиры

19.3 г

Углеводы

5.54 г

Занятость

45 мин

Общее время

1 ч

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное бедро

170 г — 1 шт.

Копченая грудинка

300 г — 1 шт.

аллерген

Ветчина

200 г

аллерген

Сырокопченая колбаса

200 г

аллерген

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Картошка

300 г

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Сливочное масло

20 г

аллерген

Черный перец молотый

по вкусу

Паприка

по вкусу

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Лавровый лист

по вкусу

Оливки

100 г

Лимон

120 г — 1 шт.

Сметана

по вкусу

аллерген

Соль

по вкусу

Для блюда

Сметана

по вкусу

аллерген

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы суп получился вкусным и насыщенным, о нем нужно позаботиться заблаговременно. Варить мясо/рыбу нужно только на медленном огне. При закипании не забудьте вовремя снять пенку, чтобы избежать мутного супа.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте картофель, морковь, лук, чеснок и сельдерей и просушите. Очистите и нарежьте картофель мелкими дольками. Очистите лук, сельдерей и морковь. Лук и сельдерей мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Мелко нарежьте колбасу и мясо.

Приготовление

Шаг 2

Обжарьте на разогретой сковороде лук с морковью в течение 5 минут. Добавьте в сковородку к овощам томатную пасту и сельдерей, обжарьте еще 3 минуты.

Шаг 3

Картофель выложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до полуготовности. После чего добавьте колбасу, мясо и отварите 5 минут. Зажарку добавьте в кастрюлю, доведите до кипения и дайте солянке 5 минут настояться.