Рамен с соевым соусом

Рецепт с фото — Азиатская кухня

Рамен — традиционное блюдо Восточной Азии, которое покорило ее жителей не только быстротой приготовления, но и большим количеством разнообразных рецептов. Блюдо представляет собой суп, в состав которого входит пшеничная лапша, нори и соевые бобы. Что касается дополнительных ингредиентов, это может быть мясо или рыба, но иногда можно встретить и овощную добавку. Рамен с соевым соусом — восточное блюдо с удивительным вкусом и большой пользой для организма.

Калории

159.12 ккал

Белки

5.96 г

Жиры

10.16 г

Углеводы

10.87 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Лапша рамен

200 г

аллерген

Свиная грудинка

300 г

Соевый соус

100 г — 100 мл

аллерген

Рисовое вино

60 г — 3 ст. л.

Корень имбиря

30 г

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Кинза

30 г

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Бадьян (звездочка)

4 г — 2 шт.

Мисо-паста

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Ростки сои

150 г

аллерген

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Куриный бульон

1000 г — 1 л

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Для подачи

Перец чили

15 г — 1 шт.

Cделать более полезным

Выбирайте грудинку с меньшим количеством жира: его в любом случае будет достаточно, а вот мясо получится более вкусным.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Сварите яйца вкрутую в течение 7-8 минут, остудите и очистите. Порежьте пополам. Свинину помойте и нарежьте крупными кусками. Почистите и нарежьте крупными кусками корень имбиря. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками. Кинзу помойте и мелко порубите. Подготовьте два сотейника, сковороду и кастрюлю, где будете варить лапшу.

Приготовление

Шаг 2

Отварите свинину. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите куски грудинки и обжаривайте их со всех сторон до золотистой корочки. Затем налейте в сотейник 1 стакан воды, 50 мл соевого соуса, рисовое вино и добавьте чеснок, бадьян и сахар. Доведите смесь до кипения, выложите к ней мясо и куски имбиря, накройте крышкой и варите на слабом огне в течение 1 часа.

Шаг 3

Приготовьте бульон. Достаньте грудинку из отвара и процедите жидкость. Смешайте ее в отдельном сотейнике с куриным бульоном и разогрейте. Варите 30 минут. Затем в миске смешайте 2-3 ст. л. горячего бульона с мисо пастой, пока не получится однородная смесь. Перелейте ее обратно в сотейник и добавьте оставшийся соевый соус.

Шаг 4

Подготовьте лапшу. Наполните кастрюлю водой на 2/3, доведите до кипения, посолите и варите лапшу столько времени, сколько указано на упаковке. По готовности слейте с лапши воду.

Шаг 5

Соберите рамен. Нарежьте грудинку тонкими ломтиками. В глубокую порционную тарелку положите лапшу, залейте бульоном, выложите мясо, ростки сои и половинки яйца. В конце посыпьте суп рубленой кинзой.