Борщ из свиных ребер с фасолью

Рецепт с фото — Русская кухня

Борщ — полезное и вкусное блюдо для всей семьи. Люди до сих пор спорят о происхождении борща и где он впервые появился. Если верить одной из версий, то борщ в первый раз был приготовлен еще в четырнадцатом веке на Киевской Руси. У названия блюда также есть несколько версий происхождения. Кто-то говорит, что оно пошло от корня «бор», который означает «красный» и буква «щ», которая указывает на использование капусты. По другой версии название произошло от растения борщевик, которое добавляли в самый первый борщ. Но независимо от того, как и где произошло блюдо оно всегда получается вкусное и ароматное.

Калории

163.55 ккал

Белки

8.75 г

Жиры

11.67 г

Углеводы

5.27 г

Занятость

15 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свиные ребрышки

2500 г — 2.5 кг

Консервированная белая фасоль

200 г

Картошка

840 г — 7 шт.

Свекла

130 г — 1 шт.

Белокочанная капуста

222.5 г — 0.25 шт.

Болгарский перец

300 г — 2 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Помидор

360 г — 4 шт.

Томатная паста

40 г

Морковь

100 г — 1 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Лавровый лист

по вкусу

Овощи

300 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Свиные ребра промойте и все овощи промойте под проточной водой. Лук очистите от шелухи. Перец разрежьте пополам и отчистите от сердцевины.

Приготовление

Шаг 2

Промытые ребра разрежьте на порционные кусочки. Отправьте из вариться в подсоленной воде. В отдельной кастрюле поставьте вариться свеклу.

Шаг 3

Подготовьте овощи. Промытый картофель очистите от кожуры и нарежьте небольшим кубиком. Нашинкуйте капусту. Морковь натрите на крупной терке. Мелко нарежьте лук и болгарский перец. Помидоры натрите на терке и смешайте с томатной пастой. На разогретую сковороду с растительным маслом выложите лук и морковь. Обжарьте до прозрачности лука. Добавьте туда перец и семь помидор с томатной пастой.

Шаг 4

В кастрюлю в которой варятся ребра добавьте вариться картофель, затем капусту и фасоль. Тужа же отправьте зажарку. Варить до готовности картофеля. Готовую свеклу натрите на крупной терке и добавьте в борщ. Поперчите и посолите по вкусу. При желании можно добавить кислинку, например, сок лимона, лимонную кислоту или уксус. Выключите огонь и добавьте к борщу зелень.