Классический суп со свеклой

Рецепт с фото

Суп со свеклой так же еще часто в народе называют свекольником. Свекольный суп— это овощной суп, который обогатит организм необходимыми элементами и витаминами, а так же порадует насыщенным вкусом куриного бульона. Существует множество вариаций приготовления свекольного супа: заправленный кефиром или квасом, приготовленный из отварной или запеченной свеклы, однако данный рецепт является классическим.

Калории

55.05 ккал

Белки

2.44 г

Жиры

3.38 г

Углеводы

3.47 г

Занятость

35 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриная голень

480 г — 4 шт.

Картошка

400 г

Свекла

260 г — 2 шт.

Морковь

200 г — 2 шт.

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Помидор

180 г — 2 шт.

Болгарский перец

300 г — 2 шт.

Томатная паста

90 г — 3 ст. л.

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Свежая зелень

30 г — 1 пучок

Лавровый лист

3 г — 3 лист

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Специи

по вкусу

Вода

2500 г — 2.5 л

Для подачи

Сметана

210 г — 1 стакан

аллерген

Cделать более полезным

Для свекольного супа очень важно выбрать хорошую свеклу. Обратите внимание на цвет- он должен быть темно-красным и кожица должна быть плотной на ощупь и без повреждений.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Картофель, свеклу, морковь, и лук очистите и помойте под проточной водой. Голени так же необходимо предварительно помыть.

Приготовление

Шаг 2

В кастрюлю налейте воду и поставьте вариться голени. Когда вода закипит снимите пенку и варите на маленьком огне 15 минут.

Шаг 3

Пока варится мясо разогрейте сковороду и выложите лук, нарезанный небольшими кубиками и морковь, натертую на терке. Обжарьте в течение 3-5 минут, постоянно помешивая.

Шаг 4

В сковороду добавь еще помидоры и сладкий перец. Обжарьте все вместе 5 минут и затем добавьте томатную пасту и немного воды. Потушите содержимое сковороду в течение 5 минут.

Шаг 5

В кастрюлю с мясом добавьте картофель и варите 15 минут. Далее добавьте натертую свеклу и еще 5 минут продолжайте варить. После чего добавьте еще зажарку, соль, перец и специи для супа.

Шаг 6

За 5 минут до полной готовки добавьте мело рубленную зелень. Выключив суп, дайте ему еще 5-10 минут, чтобы он настоялся.

Подача

Шаг 7

Суп со свеклой можете подать как в горячем виде, так и в холодном. Еще, суп отлично сочетается вместе со сметаной, поэтому ее так же можете использовать при подаче.