Тайский суп Том Кха с курицей

Рецепт с фото — Тайская кухня

Том Кха — это ближний родственник всем известного Том Яма, но, в отличие от своего собрата, он готовится только с курицей и является более щадящим. Такой суп подходит для тех, кто не любит острую пищу, но очень хочет попробовать тайскую кухню. Приятный куриный суп с кокосовым молоком и лаймом, оставляющий после себя лёгкую остринку на языке — это идеальное блюдо для первого знакомства с тайской кухней.

Калории

141.88 ккал

Белки

10.97 г

Жиры

9.34 г

Углеводы

3.72 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное филе

800 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Креветки

500 г

аллерген

Кинза

30 г — 1 пучок

Корень галангала

100 г

Лемонграсс

60 г — 6 веточка

Паста Том Ям

36 г — 2 ст. л.

Тамариндовая паста

10 г

аллерген

Рыбный соус

40 г — 40 мл

аллерген

Листья каффир-лайма

4 г — 4 шт.

Кокосовое молоко

1000 г — 1 л

Лайм

60 г — 1 шт.

Cделать более полезным

Подайте вместе с Том Кха свежую зелень и лайм, это сделает блюдо не только более интересным и красивым, но и более полезным.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Очистите лук от шелухи. Куриное филе промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Все необходимые овощи и зелень также промойте под проточной водой. Лимонную траву очистите от корешка и зелёной части.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте морковь крупными пластинками. В кастрюлю с водой поместите морковь, целую луковицу и целое куриное филе. Готовьте бульон на медленном огне 30-40 минут. Готовый бульон процедите через сито и слейте в другую кастрюлю, поставьте на огонь. Отварное куриное филе нарежьте кубиками.

Шаг 3

Отварите и очистите от панциря креветки. Лимонную траву нарежьте кружочками, а галангал тонкими слайсами и добавьте в бульон. Варите всё около 5 минут. Затем добавьте кокосовое молоко и варите ещё 5 минут.

Шаг 4

В бульон, постоянно помешивая, поочерёдно добавьте пасту Том Ям, рыбный соус и пасту тамаринда. В готовый бульон бросьте курицу, креветки и листья кафрского лайма, поварите всё вместе ещё 5 минут и снимите с плиты.

Не добавляйте в суп новую пасту, пока предыдущая не вмешалась. Убедитесь, что консистенция супа стала однородной, и только потом добавляйте новый ингредиент.

Подача

Шаг 5

Подавайте готовый суп в порционных глубоких тарелках, украсив его сверху измельчённой кинзой и дольками лайма. Дополнительно можно подать к супу стручок красного перца.

Понравился рецепт?

В Избранное (102)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/CRY

Категории рецепта

азиатские супы домашние рецепты есть распространенные аллергены обед островато от редакции партнерские проекты первые блюда сборник рецептов сезон зелени сезон моркови супы супы с кокосовым молоком супы с курицей том кха экзотика