Насыщенная солянка с копченостями, мясом и картофелем

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Приготовление солянки всегда напоминает строчку А.Пушкина «Во всех нарядах, душенька, ты хороша». Солянка и по образу своему, как у великого поэта «барышня-крестьянка». Пришедшая из далеких крестьянских обычаев, она стала госпожой стола. Ее любят за ароматы, наваристый вкус, копченую нотку. Все, что в нее кладут, она отдает сторицей вкусовым рецепторам.

Калории

85.35 ккал

Белки

3.7 г

Жиры

7.14 г

Углеводы

2.17 г

Занятость

45 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Говядина

500 г

Копченая колбаса

1000 г

аллерген

Картошка

480 г — 4 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

200 г — 2 шт.

Соленые огурцы

400 г

Помидор

180 г — 2 шт.

Маслины

200 г

Томатная паста

90 г — 3 ст. л.

Лимон

120 г — 1 шт.

Свежая зелень

по вкусу

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Вода

2000 г — 2 л

Для блюда

Вода

2000 г — 2 л

Cделать более полезным

Не бойтесь добавлять в солянку рассол, он обогатит блюдо полезными веществами, в том числе антиоксидантами и рядом витаминов.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Овощи очистите и помойте. Мясо помойте и высушите полотенцем. Помидоры, лимон и зелень помойте и обсушите.

Приготовление

Шаг 2

Отварите говядину в течение 1-1,5 часа, затем достаньте из бульона, нарежьте соломкой и возвратите обратно. Нарежьте картофель и отправьте в бульон, затем - лавровый лист и перец горошком. Варите 10 минут.

Шаг 3

Нарежьте копчености соломкой и добавьте в кастрюлю с мясом. Варите также 10 минут. Лук и помидоры кубиками, морковь соломкой отправьте в кастрюлю вместе с томатной пастой. Перемешайте и варите еще столько же.

Шаг 4

Всыпьте соль и перец по вкусу. По желанию добавьте пару ложек растительного масла. Если мало кислоты, влейте огуречный рассол. Варите 10-15 минут, затем добавьте нарезку из зелени и выключите.