Аппетитная шурпа из крольчатины

Рецепт с фото — Восточная кухня

Чаще всего под словом «шурпа» мы понимаем суп. Но шурпа может быть и другой. В такой шурпе, которую мы предлагаем вашему вниманию, воды мало, за счет чего вы получите не первое блюдо, а второе. Но это совсем не недостаток. Такая шурпа не менее вкусна и сытна, чем ее «сестры». При этом в казане готовится она быстрее.

Калории

106.4 ккал

Белки

8.45 г

Жиры

5.33 г

Углеводы

6.28 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вода

1000 г — 1 л

Кролик

2000 г — 2 кг

Картошка

1800 г — 15 шт.

Репчатый лук

240 г — 3 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Болгарский перец

300 г — 2 шт.

Подсолнечное масло рафинированное

68 г — 4 ст. л.

Томатная паста

50 г

Соль

по вкусу

Лавровый лист

по вкусу

Хмели-сунели

по вкусу

Розовый (красный) перец

по вкусу

Кориандр

по вкусу

Cделать более полезным

Томатную пасту можно заменить переспелыми помидорами, натертыми на мелкой терке.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Кролика помойте под проточной водой и обсушите салфетками или бумажным полотенцем. Картофель и морковь очистите от кожуры. У перцев выньте серединки и промойте водой от оставшихся внутри семян. Репчатый лук очистите от шелухи.

Приготовление

Шаг 2

Порежьте крольчатину на крупные куски. Мякоть от кости отделять не нужно, так в шурпе будет больше мяса.

Шаг 3

Нарежьте лук кольцами и обжарьте его в казане до прозрачности, после чего добавьте в казан мясо кролика и готовьте в течении 15 минут, помешивая время от времени.

Шаг 4

Пока обжаривается кролик, нарежьте картофель крупными ломтями. Морковь и перец нарежьте ровными брусочками.

Шаг 5

Подготовленные овощи добавьте к поджаренному мясу и долейте воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимального. Тушите под крышкой около получаса. За 5 минут до отведенного времени добавьте лавровый лист и томатную пасту, посолите и поперчите.