Легкая рыбная солянка

Рецепт с фото — Русская кухня

Солянка была фаворитом среди горячих первых блюд в советской и русской кухне. Этот суп на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне с острыми приправами остается популярным и у современных хозяек. Рецептов солянки существует множество, но в современной кухне преобладают более легкие ее варианты. Наш рецепт позволит приготовить легкую, полезную и вкусную солянку из семги и морепродуктов.

Калории

80.89 ккал

Белки

7.74 г

Жиры

2.79 г

Углеводы

5.44 г

Занятость

30 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Стейк семги

400 г

аллерген

Креветки

400 г

аллерген

Болгарский перец

450 г — 3 шт.

Картошка

360 г — 3 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Соленые огурцы

60 г — 2 шт.

Помидор

270 г — 3 шт.

Маслины

150 г

Оливковое масло

17 г — 1 ст. л.

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Лавровый лист

4 г — 4 шт.

Сахар

2 г — 2 щепотка

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Лимон

120 г — 1 шт.

Cделать более полезным

Приобретите охлажденные стейки; они полезнее и вкуснее, чем замороженные. Вместо привычной поваренной соли возьмите морскую, вкус блюда будет более ярким; состав станет богаче, так как в ней много необходимых нам микроэлементов. Выбирайте сочные спелые овощи с ярким вкусом и ароматом.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тщательно помойте рыбу холодной водой, выложите ее на салфетку. Почистите и помойте лук, картофель и болгарский перец. Помойте помидоры. Помойте лимон и обдайте его горячей водой. Разморозьте креветки при комнатной температуре.

Приготовление

Шаг 2

Подготовленный болгарский перец порежьте крупными ломтиками и обжарьте на сухой сковороде-гриль до мягкости. Подготовленный лук порежьте мелкими кубиками. Соленые огурцы порежьте полукольцами средней толщины, до 1 см.

Шаг 3

В сотейник налейте оливковое масло и поместите его на огонь. Выложите в него лук, соленые огурцы, томатную пасту, оливки и сахар. Прогрейте смесь в течение 5 минут, затем добавьте полстакана воды, лавровый лист и доведите до кипения. Убавьте огонь и протушите в течение 20 минут.

Шаг 4

В получившийся кипящий соус выложите стейки, протушите в течение 5 минут на одной стороне и переверните на другую сторону. Добавьте запеченный болгарский перец и продолжайте тушить на медленном огне. Подготовленный картофель порежьте ломтиками среднего размера и отварите до полуготовности в подсоленной воде.

Шаг 5

Добавьте отваренный до полуготовности картофель. Выложите очищенные креветки. Посолите и поперчите, добавьте порезанные дольками помидоры. Аккуратно перемешайте и на медленном огне готовьте еще 5 минут.

Подача

Шаг 6

Подавайте рыбную солянку сразу после приготовления, как горячее блюдо. При порционной подаче выложите в плоскую тарелку. украсьте ее свежей зеленью петрушки, маслинами и ломтиком лимона.