Борщ с шампиньонами

Рецепт с фото — Белорусская, русская, украинская кухня

Борщ — блюдо уникальное: у каждого, кто его готовит, он получится по-своему, даже если рецепт будет один и тот же. И каждый вам скажет, что его борщ самый вкусный. В этот рецепт мы добавили один секретный ингредиент, но вас томить не будем и сразу назовем его. Это шампиньоны: они сделают это первое блюдо чуть более ароматным и питательным.

Калории

71.75 ккал

Белки

3.25 г

Жиры

3.71 г

Углеводы

4.95 г

Занятость

1 ч 40 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда и бульона

Квашеная капуста

300 г

Картошка

480 г — 4 шт.

Соль

15 г

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Черный перец молотый

2 г

Вода

1500 г — 1.5 л

Говядина на кости

500 г

Для зажарки

Свекла

260 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

240 г — 3 шт.

Столовый уксус

15 г — 1 ст. л.

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Шампиньоны

200 г

Растительное масло

20 г — 20 мл

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Почитстив овощи и грибы, приступайте к их нарезке. Измельчите лук и чеснок. Морковь и свеклу можно натереть на средней терке. Шампиьоны нарежьте четвертинками.

Приготовление

Шаг 2

Выложите мясо в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на средний огонь до закипания. После убавьте огонь и соберите пену.

Шаг 3

Кастрюлю закройте крышкой. Варите бульон 1 час. После достаньте мясо и нарежьте его кубиками.

Шаг 4

Для зажарки поместите лук, морковь и грибы на разогретую с маслом сковороду. Обжаривайте до золотистого цвета. Далее добавьте свеклу и уксус. Через 5-7 минут выложите к овощам томатную пасту и готовьте еще 5 минут.

Шаг 5

В кипящий бульон выложите картофель, зажарку, капусту и чеснок. Посолите и поперчите блюдо, добавьте лавровый лист. В конце положите в борщ мясо. Варите 15-20 минут. Блюдо готово!