Тартар из лосося с луком

Рецепт с фото

Тартар из лосося — изысканное, вкусное и нежное блюдо. Оно отлично смотрится на праздничном столе и подходит для ужина в качестве закуски или основного блюда. Для приготовления тартара выбирайте только свежую рыбу. Готовить это блюдо лучше всего из лосося, но подходит и форель. Сок лимона можно заменить соком лайма, ориентируйтесь на свой вкус.

Калории

116.9 ккал

Белки

9.87 г

Жиры

5.73 г

Углеводы

6.11 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Лосось

150 г

аллерген

Красный лук

60 г

Зеленый лук

20 г

Каперсы

50 г — 2 ст. л.

Душистый перец молотый

по вкусу

Лимонный сок

20 г — 4 ч. л.

Соевый соус

20 г — 4 ч. л.

аллерген

Растительное масло

10 г — 2 ч. л.

Для украшения и подачи

Рукола

по вкусу

Белый кунжут

по вкусу

аллерген

Ржаной хлеб

30 г

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать тартар более полезным, замените растительное масло оливковым.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разложите удобно все продукты. Подготовьте два глубоких блюда, пищевую пленку и кондитерское кольцо. Помойте рыбу и удалите с нее кожу. Нарежьте рыбу на маленькие кубики, примерно 0,5 на 0,5 см Помойте лук и зелень. Измельчите душистый перец в ступе, если перец горошком.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тартар. Максимально мелко нарежьте красный, зеленый лук и каперсы. Выложите в глубокую миску нарезанную рыбу, лук и каперсы, посыпьте душистым перцем.

Шаг 3

Приготовьте заправку. Смешайте масло, соевый соус и сок лимона. Хорошо перемешайте.

Шаг 4

Завершите приготовление. Вылейте заправку в емкость с рыбой и зеленью, хорошо перемешайте. Возьмите тартар из лосося, выложите на тарелку, придайте ему форму с помощью кондитерского кольца. Подайте на стол.

Подача

Шаг 5

Для красивой подачи выложите тартар на красивую тарелку, посыпьте каждую порцию кунжутными семечками и украсьте веточкой рукколы. Подавайте с черным или серым хлебом.