Ароматная солянка с сыром на курином бульоне

Рецепт с фото — Русская кухня

Солянка — это исконно русское блюдо, известное с начала XVI века. Традиционно она готовится на наваристом бульоне из рыбы, мяса или грибов. Как правило, ее основой служат не только отварные ингредиенты, а также копченые мясные или колбасные изделия, соленая или копченая рыба. В советское время ее готовили в промышленных масштабах и консервировали, а встретить ее можно было в любой столовой. Сложно найти человека, который был бы равнодушен к солянке.

Калории

206.85 ккал

Белки

8.33 г

Жиры

16.47 г

Углеводы

6.15 г

Занятость

30 мин

Общее время

50 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вода

72 г — 4 ст. л.

Бульонный кубик

20 г — 2 шт.

аллерген

Соленые огурцы

210 г — 7 шт.

Докторская колбаса

200 г

аллерген

Свиная шейка сырокопченая

400 г

Копченая колбаса

400 г

аллерген

Твердый сыр

300 г

аллерген

Картошка

720 г — 6 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Томатная паста

50 г

Маслины без косточки

300 г

Подсолнечное масло рафинированное

51 г — 3 ст. л.

Cделать более полезным

Обращайте внимание на состав колбасных изделий, в нем не должно быть ничего лишнего, только мясо, соль и специи. Выбирайте сыр на основе молока и закваски, в нем не должно быть красителей, консервантов и ароматизаторов.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Почистите картофель, лук и морковь, ополосните их под проточной водой.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте картофель ломтиками среднего размера, залейте холодной водой и поставьте на огонь.

Шаг 3

Порежьте лук кубиком, морковь и огурцы соломкой. Обжарьте на разогретом растительном масле до золотистого цвета свежие овощи, а затем добавьте соленые, томатную пасту и протушите несколько минут.

Шаг 4

Нарежьте тонкой красивой соломкой копченое мясо и колбасу, натрите сыр на самой крупной терке. Маслины можно добавить целиком, а можно нарезать тонкими колечками.

Шаг 5

Проверьте картофель на готовность, если он мягкий, можно добавить остальные ингредиенты. Растолките куриные кубики и всыпьте порошок в воду, далее переложите в суп содержимое сковороды. Добавьте нарезанное мясо и маслины, проварите несколько минут.

Подача

Шаг 6

Подавайте солянку в горячем виде со свежей зеленью и ломтиком лимона, а также с пиалой натертого сыра. Им надо присыпать блюдо прямо перед едой, так солянка приобретет необычный сливочный вкус.