Шурпа из баранины в скороварке

Рецепт с фото — Среднеазиатская кухня

Если надоел обычный суп, приготовьте шурпу — великий Авиценна, считал это блюдо целебным. Про шурпу говорили, что она накормит голодного, исцелит больного, подымет мертвого. Шурпа — это одновременно и первое блюдо, и второе. Едят его вприкуску с лепешками, получается очень сытно и вкусно.

Калории

111.4 ккал

Белки

7.46 г

Жиры

6.31 г

Углеводы

6.15 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Бараньи ребрышки

800 г

Картошка

480 г — 4 шт.

Белый лук

160 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Помидор

180 г — 2 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Душистый перец горошком

6 г — 6 шт.

Черный перец молотый

по вкусу

Зеленый лук

200 г

Кинза

по вкусу

Сливочное масло

10 г

аллерген

Соль

по вкусу

Вода

по вкусу

Cделать более полезным

Если баранина Вам покажется слишком жирной, приготовьте шурпу на говядине. Других вариантов, к сожалению, нет, ведь это блюдо мусульманское.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Морковь и картофель помойте, очистьте и нарежьте крупными кусками, как для тушения. Лук порежьте кольцами, томаты кубиками. Болгарский перец очистьте от семян и порежьте соломкой. Бараньи ребрышки разрежьте на порционные куски.

Приготовление

Шаг 2

В чашу мультиварки положите картофель, морковь, кольца лука, мясо, кусочки томатов, перец болгарский, лавровый лист, душистый перец горошек. Залейте все чистой холодной водой до отметки в «максимум». Посолите и перемешайте. Сверху положите кусочек сливочного масла, закройте крышку и клапан. Готовьте на программе «тушенка» 90 минут.

Для приготовления шурпы используйте чистую, вкусную, мягкую воду. Идеально подойдет родниковая вода, но если таковой нет, то используйте минеральную или фильтрованную воду.

Шаг 3

После сигнала не открывайте крышку сразу, подождите несколько минут. Откройте крышку, положите в шурпу измельченный чеснок и зелень. Перемешайте все и можно подавать.

Подача

Шаг 4

Выложите на красивое блюдо мясо из шурпы и картофель, а густой, наваристый бульон, разлейте в пиалы, присыпьте мелкорубленой кинзой – так подают это среднеазиатское кушанье.

Понравился рецепт?

В Избранное (12)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/HGi

Категории рецепта

блюда из баранины ваши рецепты вторые блюда домашние рецепты есть распространенные аллергены мясные блюда обед островато от редакции партнерские проекты первые блюда просто сборник рецептов сезон зелени сезон картошки сезон моркови сезон помидоров сезон сладкого перца сезон чеснока супы супы с мясом супы с помидорами ужин ужин с картошкой шурпа шурпа с бараниной