Сборная мясная солянка

Рецепт с фото — Русская кухня

Солянка − блюдо русской кухни. Суп готовится на мясном, рыбном или грибном бульоне. Основа ее кисло — соленая. Солянку заготавливают на зиму, как консервацию. Еще во времена СССР она производилась промышленным способом. Блюдо популярно не только в России, но и других странах.

Калории

105.27 ккал

Белки

6.2 г

Жиры

8.48 г

Углеводы

0.97 г

Занятость

25 мин

Общее время

3 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вода

3000 г — 3 л

Говяжья грудинка

1200 г

Копченые свиные ребрышки

300 г

аллерген

Куриный окорочок (копченый)

259 г

аллерген

Охотничьи колбаски

250 г

аллерген

Репчатый лук

320 г — 4 шт.

Помидор

360 г — 4 шт.

Томатная паста

10 г — 1 ч. л.

Соленые огурцы

120 г — 4 шт.

Маринованные грибы

60 г — 4 ст. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Лимон

120 г — 1 шт.

Лавровый лист

3 г — 3 шт.

Маслины

по вкусу

Свежая зелень

по вкусу

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Сметана

по вкусу

аллерген

Для блюда

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Сметана

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы блюдо было полезным для фигуры, вместо говяжьей грудинки возьмите куриную грудинку.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Приготовьте необходимые продукты и посуду, помойте овощи.

Приготовление

Шаг 2

Из грудинки сварите обычный бульон. После закипания, снимите пенку и варите около двух часов. Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте с небольшим количеством масла на среднем огне. Готовьте несколько минут, пока лук не станет полупрозрачным.

Шаг 3

Далее с помидор снимите кожуру (залейте для этого кипятком на минуту). Потом мелко нарежьте и добавьте к луку. Готовьте до тех пор, пока сок помидор не выпарится.

Шаг 4

Добавьте томатную пасту. Затем достаньте мясо, а бульон аккуратно процедите. Добавьте томатно-луковую поджарку в бульон. Порежьте копчености соломкой.

Шаг 5

Когда остынет говяжья грудинка, нарежьте ее и добавьте в бульон вместе с хрящом. Огурцы порежьте соломкой. Далее добавьте пару долек лимона без цедры и косточек, а также грибы. По вкусу положите маслины, зелень и сметану.