Ароматный суп с овощами и уткой

Рецепт с фото

Суп с уткой и овощами — один из вариантов вкусного и сытного ужина или обеда. Это блюдо идеально подходит тем, кто следит за своей фигурой или хочет похудеть. Мясо при варке получается очень нежным, а бульон получается за счет него и овощей очень насыщенным.

Калории

234.36 ккал

Белки

10.11 г

Жиры

20.56 г

Углеводы

2.08 г

Занятость

50 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Утка

2000 г — 1 шт.

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Морковь

200 г — 2 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Помидор

270 г — 3 шт.

Томатная паста

90 г — 3 ст. л.

Соль

по вкусу

Душистый перец молотый

по вкусу

Хмели-сунели

по вкусу

Паприка

по вкусу

Cделать более полезным

Если хотите сделать блюдо более насыщенным и сытным, приготовьте к нему гарнир на свой вкус. Это может быть булгур, рис или даже гречка. Варить вы ее можете прямо с мясом. В данном случае увеличьте количество воды так, чтобы вода полностью покрывало все блюдо.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте помидоры, репчатый лук, морковь и перец. Нарежьте лук мелко, морковь натрите на крупной терке. Далее помидоры и перец нарежьте средними кусочками. Утку промойте, удалите по необходимости остатки перьев и обмакните бумажной салфеткой. Также нарежьте ее на удобные части.

Приготовление

Шаг 2

Нарезанные овощи высыпьте в отдельную кастрюлю. Тушите на среднем огне с добавлением небольшого количества растительного или оливкового масла. Добавьте все специи по вкусу, соль, перец и томатную пасту. Все хорошенько перемешайте.

Шаг 3

Разложите по всей кастрюле кусочки мяса и залейте воду так, чтобы она покрывала мясо и овощи. Варите суп на среднем огне с закрытой крышкой 55 минут или до готовности мяса. Подавайте блюдо в горячем виде с гарниром или как отдельное блюдо.

Подача

Шаг 4

Возьмите мелко нарезанную петрушку или укроп и посыпьте блюдо. По желанию нарежьте пару ломтиков ржаного свежего хлеба и подайте на стол с домашним сливочным маслом. Также можно взять гренки, политые чесночным соусом. Возьмите нежирный йогурт или сметану и подайте в соуснице.