Суп с морепродуктами и вялеными помидорами

Рецепт с фото — Русская, французская кухня

Рыбный суп — это горячее блюдо из морепродуктов с добавлением овощей, круп, специй. Это может быть просто бульон, обычный суп или суп-пюре. Такой суп особенно хорош в холодное время года, т.к. он не только согреет, но ещё и насытит и напитает организм полезными веществами, а также придаст бодрости и сил. Вяленые томаты придают супу пикантности и необычайного аромата.

Калории

104.53 ккал

Белки

9.65 г

Жиры

4.99 г

Углеводы

4 г

Занятость

30 мин

Общее время

45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вяленые помидоры

150 г

Оливковое масло

34 г — 2 ст. л.

Креветки

400 г

аллерген

Кальмар

300 г

аллерген

Сливочное масло

50 г

аллерген

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Белое сухое вино

150 г

аллерген

Лимонный сок

15 г — 15 мл

Рыбный бульон

1000 г — 1000 мл

аллерген

Филе семги

300 г

аллерген

Лавровый лист

по вкусу

Пшеничная мука хлебопекарная

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для блюда

Черный перец молотый

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее сварите рыбный бульон из семги или другой красной рыбы.

Приготовление

Шаг 2

В сотейнике или сковороде разогрейте 1 ст.л. сливочного масла, отправьте к нему лук, нарезанный кубиками, и измельченный чеснок. Готовьте до прозрачности лука.

Шаг 3

Влейте в сотейник белое вино и лимонный сок, Затем отправьте туда нарезанные кальмары и очищенные креветки. Влейте рыбный бульон и бросьте лавровый лист. Дайте покипеть 5 минут.

Шаг 4

Добавьте в суп измельченные вяленые помидоры и стакан молока. Всыпьте соль и перец, доведите до кипения и выключайте плиту.

Если вы будете готовить суп-пюре, вам необходимо будет добавить ещё 1 шаг: пюрировать блюдо в блендере, а потом еще раз довести до кипения.

Подача

Шаг 5

Подавайте суп очень горячим. Разлейте по порционным пиалам и украсьте целыми креветками и зеленью. Отдельно подайте в соуснике сметану или сметанный соус и кусочки поджаренного черного хлеба.