Шурпа согревающая

Рецепт с фото

Согревающий и сытный овощной суп. Если вам нравятся острые блюда, оставьте стручок чили в бульоне, а если нужен мягкий и согревающий суп, уберите перчик сразу после окончания варки.

Калории

107.96 ккал

Белки

6.91 г

Жиры

5.22 г

Углеводы

8.2 г

Занятость

1 ч 5 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

4 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Баранина на кости

350 г

Картошка

360 г — 3 шт.

Болгарский перец

75 г — 0.5 шт.

Перец чили

7.5 г — 0.5 шт.

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Помидор

90 г — 1 шт.

Томатная паста

10 г — 1 ч. л.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Зира / Кумин

6 г — 1 ч. л.

Сушеная петрушка

2 г — 1 ч. л.

Сушеная кинза

2 г — 1 ч. л.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Баранину промойте, разделите крупные кости по необходимости. На дно толстостенной кастрюли налейте немного растительного масла и обжарьте мясо до румяной корочки.

Шаг 3

Лук нарежьте полукольцами и добавьте его в мясо. Обжаривайте до золотистого цвета. затем добавьте нарезанную толстыми кружочками морковь и зиру. Еще немного обжарьте. Затем залейте кипятком, доведите до кипения, снимите пену и варите 1 час на маленьком огне. Суп при этом должен немного кипеть.

Шаг 4

Картофель очистите, разделите на 2-4 части. Можно положить его целиком. Через час варки бульона добавьте в кастрюлю картофель. Через 10 минут засыпьте крупно нарезанные болгарский перец и помидор, томатную пасту. Посолите по вкусу.

Шаг 5

Через 5-10 минут добавьте острый перец, лавровый лист, перец горошком, сушеные травы. Еще через 5-10 минут добавляем давленый чеснок и рубленую зелень. Даем закипеть и убираем с плиты.