Полезный острый тайский суп с креветками и кокосовым молоком

Рецепт с фото

Суп — жидкое кушанье, распространенное во многих кухнях мира. Тайские супы получаются необыкновенно красочными, с оригинальным и интересным сочетанием продуктов. Острый перец чили повышает иммунитет, стимулирует работу желудка, а креветки богаты йодом и кальцием, что очень важно для профилактики различных болезней. Суп получается неординарным и экзотическим — чуть сладкий вкус креветок идеально сочетается с пикантно-острым чили, а кокосовое молоко сделает блюдо нежным и необычайно ароматным.

Калории

54.57 ккал

Белки

4.48 г

Жиры

2.38 г

Углеводы

3.57 г

Занятость

20 мин

Общее время

20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Лимон

240 г — 2 шт.

Куриный бульон

2000 г — 10 стакан

Креветки

500 г

аллерген

Кинза

50 г

Паста Том Ям

100 г

Листья каффир-лайма

4 г — 4 шт.

Сахар

50 г

Перец чили

15 г — 1 шт.

Шампиньоны

200 г

Рыбный соус

20 г

аллерген

Корень имбиря

30 г

Лемонграсс

10 г

Кокосовое молоко

200 г

Cделать более полезным

Попробуйте добавить в блюдо мелко порубленную, свежую петрушку. Она не только прекрасно сочетается со всеми ингредиентами и придаст супу насыщенный пряный аромат, но и содержит витамины групп В,С,К, которые незаменимы в ежедневном рационе.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте продукты. Лимон, зелень, перец чили и грибы промойте под струей воды из-под крана и подсушите бумажными полотенцами. Креветки заранее разморозьте и ополосните. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Приготовление

Шаг 2

На разделочную доску выложите шампиньоны и перец чили. Грибы порежьте на пластинки, а перец тонкими кольцами. Мелко порубите хорошо промытую зелень. Очистите креветки от панцирей.

Шаг 3

Залейте куриный бульон в кастрюлю, поставьте на огонь и засыпьте лимонную траву. Добавьте в кастрюлю мелко нарубленный имбирь. Варите в течении нескольких минут, положите листья лайма. Добавьте перечную пасту, тщательно помешайте, чтобы паста растворилась, и проварите еще 5 минут.

Шаг 4

В бульон добавьте рыбный соус, 3 столовые ложки сахара, варите в течении пары минут, положите порезанные шампиньоны. Добавьте очищенные от панцирей креветки, порезанный перец чили и влейте кокосовое молоко, дайте закипеть.

Шаг 5

Крупно порубите свежую кинзу. Как только бульон закипит, всыпьте кинзу и влейте сок двух лаймов, выключайте огонь. Дайте супу настояться в течении нескольких минут.

Подача

Шаг 6

Подавайте блюдо порционно, посыпав каждую тарелку с супом мелко порубленным укропом. Можно подать в маленьких глубоких тарелках, украсив каждую перчиками чили, листиками лайма и мяты.