Шурпа в казане

Рецепт с фото — Восточная кухня

Шурпа — это очень сытное и ароматное восточное блюдо, которое вряд ли кого оставит равнодушным.

Калории

134.66 ккал

Белки

7.38 г

Жиры

9.15 г

Углеводы

6 г

Занятость

2 ч

Общее время

3 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Свинина

2000 г — 2 кг

Баранья нога

2500 г — 1 шт.

Картошка

1500 г — 1.5 кг

Болгарский перец

1500 г — 1.5 кг

Морковь

1500 г — 1.5 кг

Репчатый лук

1500 г — 1.5 кг

Помидор

1000 г — 1 кг

Чеснок

300 г — 0.3 кг

Растительное масло

200 г

Лавровый лист

5 г — 5 лист

Соль

по вкусу

Кориандр

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Паприка

по вкусу

Свежая зелень

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте мясо и почистите овощи. Нашинкуйте крупными кусочками. Свинину нарежьте 3 на 3 сантиметра. От бараньей ноги, в основном, нужна сама кость для наваристого бульона. Морковь разрежьте на крупные кругляши в 1 сантиметр шириной.

Шаг 3

Так как шурпа готовится в казане на костре, в первую очередь займитесь именно этим. Подготовьте дрова и разожгите хороший костер. На огонь поставьте казан и налейте в него 200 миллилитров растительного масла. После того, как масло хорошо разогрелось и на нем появились небольшие узоры, запустите в казан свинину и баранью ногу. Обжаривайте мясо до золотистой корочки 15-20 минут.

Шаг 4

Когда мясо поджарится, сделайте огонь тише. Засыпьте в казан репчатый лук. Перемешайте и жарьте еще 10 минут.

Шаг 5

Следующим этапом добавьте морковь. Томите еще 5-7 минут.

Шаг 6

Добавьте картофель. Перемешайте и обжаривайте еще 7-10 минут.

Шаг 7

Выложите болгарский перец. Тоже перемешайте и обжаривайте еще 5-10 минут.

Шаг 8

Выложите помидоры и чеснок, все специи. Томите все 3-5 минут.

Шаг 9

Максимально разожгите костер и влейте в казан 4-5 литров воды. Добавьте лавровый лист. Накройте казан крышкой и варите суп 40-50 минут. После того, как блюдо будет готово, дайте ему настояться 15-20 минут. Подавайте на стол.

Объем воды в казане регулируйте исходя из своих вкусовых предпочтений: чем меньше воды, тем гуще будет суп.