Пикантные голубцы из баклажанов

Рецепт с фото

Пикантные голубцы из баклажан— это блюдо, состоящее из свиного фарша, баклажан, риса, помидоров, репчатого лука, моркови с добавлением томатной пасты, соли и перца по вкусу. Благодаря тому, что в приготовлении этого блюда используются баклажаны, оно получается пикантным с легкой горчинкой. А начинка из свиного фарша и риса делает блюдо сытным и вкусным.

Калории

151.28 ккал

Белки

5.03 г

Жиры

8.42 г

Углеводы

13.53 г

Занятость

1 ч

Общее время

2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свиной фарш

800 г

Рис

500 г

Морковь

500 г

Репчатый лук

396 г

Баклажан

1050 г

Подсолнечное масло рафинированное

170 г — 10 ст. л.

Помидор

600 г

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы сделать блюдо более полезным, замените свиной фарш на говяжий или куриный фарш. При этом, используйте не покупной фарш, а сделайте его самостоятельно, перемолов на мясорубке мясо. Дополните блюдо другими свежими овощами либо зеленью в зависимости от вкусовых предпочтений семьи.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления блюда.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте баклажаны вдоль на тонкие длинные пластинки с помощью овощечистки либо сделайте это ножом, немного посолите и оставьте на 10 минут. Обжарьте на сковороде в подсолнечном масле с обеих сторон до золотистого цвета.

Шаг 3

Лук нарежьте мелким кубиком. Морковь и помидоры натрите на крупной терке. Овощи обжарьте на сковороде в подсолнечном масле в течение 7 минут. На другой сковороде обжарьте фарш в течение 10 минут. В глубокой емкости соедините фарш, рис, обжаренные овощи. Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте.

Шаг 4

Выложите немного приготовленной начинки на подготовленный пластик баклажана, заверните в рулетик. Таким способом заверните все пластики баклажана и сложите в форму для запекания. Разбавьте томатную пасту водой и залейте приготовленной смесью голубцы из баклажан. Отправьте запекаться при температуре 200 °C на 1 час.

Подача

Шаг 5

Подайте пикантные голубцы из баклажан в порционных тарелках. Дополните подачу сметаной или майонезом. Украсьте веточками укропа или петрушки, свежими овощами. Нарежьте кусочки ржаного или белого хлеба и подайте к основному блюду.