Котлеты из куриного фарша с гречкой

Рецепт с фото

Если смешать куриный фарш пополам с гречневой крупой, получатся бюджетные, но очень вкусные и сытные котлеты. Во время жарки снаружи они покрываются хрустящей корочкой, при этом внутри остается сочная мякоть. Если вместо обжаривания на сковороде запечь котлеты в духовке, они получатся более диетическими.

Калории

153.53 ккал

Белки

7.75 г

Жиры

8.84 г

Углеводы

11.37 г

Занятость

30 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Куриный фарш

250 г

Гречка

165 г

Вода

400 г — 400 мл

Специи для курицы

15 г — 5 ч. л.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Укроп

2 г — 1 веточка

Петрушка

4 г — 2 веточка

Подсолнечное масло рафинированное

51 г — 3 ст. л.

Соль

по вкусу

Для подачи

Овощи

по вкусу

Сметанный соус

по вкусу

Cделать более полезным

Замените коричневую гречку зеленой. Эта крупа не проходит термическую обработку, поэтому считается полезнее обычной.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Если вы используете замороженный фарш, разморозьте его при комнатной температуре. Переберите гречневую крупу от мусора, промойте. Вымойте куриное яйцо. Ополосните зелень.

Приготовление

Шаг 2

Выложите гречку в кастрюлю с толстым дном. Залейте крупу холодной водой из расчета 1 стакан гречки на 2 стакана воды. Поставьте кастрюлю на сильный огонь.

Шаг 3

Когда вода закипит, добавьте в гречку щепотку соли. Перемешайте. Готовьте крупу до мягкости. На это уйдет примерно 10 минут. Крышку кастрюли можно не закрывать. Нужно, чтобы вся жидкость выпарилась, а крупа разварилась.

Шаг 4

Когда гречка будет готова, снимите ее с огня и оставьте остывать. Тем временем выложите куриный фарш в миску. Посыпьте его приправой для курицы и слегка посолите. Перемешайте.

Шаг 5

Измельчите ножом зелень укропа и петрушки. Отправьте зелень в миску с фаршем.

Шаг 6

Выложите гречку в миску с фаршем. Разбейте туда же куриное яйцо. Перемешайте все до однородности.

Шаг 7

Разогрейте в сковороде подсолнечное масло. Слепите из фарша небольшие котлеты. Обжарьте котлеты в масле по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые котлеты выложите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.

Формировать котлеты удобнее всего влажными руками, так фарш не будет оставаться на ладонях.

Подача

Шаг 8

Переложите котлеты на порционные тарелки и подавайте со свежими овощами и сметанным соусом.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/P3z

Категории рецепта

впечатляющий рецепт вторые блюда есть распространенные аллергены жареные блюда котлеты котлеты из курицы котлеты из фарша котлеты с гречкой котлеты с куриным фаршем обед просто сезон зелени ужин