Вкусная запеканка с гречкой, курицей и грибами

Рецепт с фото — Русская кухня

Запеканка — удивительное блюдо, которое можно приготовить практически из любых продуктов. Состав ее может быть и традиционным, и экзотическим. Но есть проверенные временем и давно известные беспроигрышные сочетания. Гречка, курица и грибы — одно из них. Наш рецепт позволит приготовить вкусную и полезную запеканку из традиционных продуктов русской кухни. Они найдутся в холодильнике у каждой хозяйки.

Калории

180.38 ккал

Белки

12.73 г

Жиры

11.59 г

Углеводы

7.8 г

Занятость

35 мин

Общее время

1 ч 15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Гречка

165 г — 1 стакан

Куриное бедро

850 г — 5 шт.

Шампиньоны

200 г

Сыр

100 г

аллерген

Морковь

200 г — 2 шт.

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Сметана

210 г — 1 стакан

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

51 г — 3 ст. л.

Чеснок

25 г — 5 зубчик

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Для запеканки остановите свой выбор на натуральных продуктах. Сыр и сметана должны быть изготовлены из цельного молока, без добавок и растительных жиров. Мясо выберите свежее или охлажденное; оно полезнее, чем замороженное. Снимите кожу с куриных бедер.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Мясо помойте проточной холодной водой и просушите бумажной салфеткой. Сыр натрите на крупной терке. Лук и морковь почистите, овощи и грибы помойте холодной водой. Гречку замочите на полчаса в холодной воде.

Приготовление

Шаг 2

Подготовленную гречку поместите в кастрюлю, залейте 450 мл воды, доведите до кипения и варите до полуготовности в течение 15 минут, после чего слейте воду.

Шаг 3

Снимите мясо с куриных бедер. Филе порежьте мелкими кубиками. Выложите в форму для запекания, посолите, перемешайте и разровняйте в тонкий слой.

Шаг 4

Подготовленный лук порежьте кубиками среднего размера. Морковь натрите на крупной терке. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и пассеруйте на среднем огне до прозрачности, в течение 4 минут. Добавьте морковь и обжарьте вместе 3 минуты. Лук с морковью выложите в форму поверх куриного мяса, разровняйте. Грибы порежьте кубиками, выложите в сковороду, в которой обжаривались лук с морковью. Обжарьте в течение 10 минут, пока не выпарится жидкость.

Шаг 5

Соедините грибы с гречкой, перемешайте. Выложите гречку с грибами поверх овощей. Смешайте в отдельной миске яйца со сметаной. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс. Перемешайте заливку, равномерно покройте ею гречку.

Шаг 6

Поместите форму в разогретую до 180°С градусов духовку. Запекайте гречку с грибами и курицей в течение 30 минут, до готовности. Когда блюдо готово, извлеките форму из духовки и посыпьте натертым сыром. Отправьте запекаться еще минут на 10 минут, до расплавления сыра.

Подача

Шаг 7

Подавайте свою запеканку в горячем виде в качестве горячей закуски или основного блюда. При порционной подаче подайте ее, выложив в тарелку и украсив ломтиками помидоров, свежей зеленью петрушки.