Запеканка из овощей в духовке

Рецепт с фото

Большинство овощей лучше готовить в виде ассорти, так они пропитываются соками друг друга и получаются вкусными, пряными и ароматными. Из способов приготовления оптимально подходят тушение или запекание. Запеканку легко можно дополнить смесью молока с яйцом и тертым сыром. Получается не просто рагу, а легкое и питательное суфле.

Калории

79.26 ккал

Белки

3.69 г

Жиры

4.61 г

Углеводы

4.04 г

Занятость

20 мин

Общее время

55 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Кабачок

300 г — 1 шт.

Баклажан

210 г — 1 шт.

Красный болгарский перец

150 г — 1 шт.

Помидор

90 г — 1 шт.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Подсолнечное масло рафинированное

17 г — 1 ст. л.

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Молоко 2,5% жирности

100 г — 100 мл

аллерген

Твердый сыр

50 г

аллерген

Итальянские травы

1 г — 0.5 ч. л.

Для подачи

Помидоры черри

по вкусу

Зеленый лук

по вкусу

Салатные листья

по вкусу

Cделать более полезным

Замените твердый сыр менее жирным адыгейским.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте кабачок, баклажан и болгарский перец. Разрежьте кабачок пополам, удалите сердцевину с семенами. При необходимости очистите кабачок от кожуры. Вымойте помидор, вырежьте место крепления плодоножки. Подготовьте терку, миску, разделочную доску. Смажьте форму для запекания 1 ч.л. растительного масла.

Для такой запеканки также хорошо подойдут морковь, свежая брокколи или цветная капуста, тыква, стручковая фасоль, свежий или замороженный зеленый горошек. Брокколи и цветную капусту перед запеканием нужно отварить в течение 4-5 минут.

Приготовление

Шаг 2

Отрежьте кончики у кабачка и баклажана. Нарежьте кабачок и баклажан полукруглыми ломтиками.

Шаг 3

Нарежьте помидор тонкими круглыми ломтиками. Нарежьте болгарский перец полукольцами.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 180°C. Выложите нарезанные овощи в форму для запекания в произвольном порядке.

Шаг 5

Посыпьте овощи солью и сушеными травами. Оставьте примерно ⅙ ч.л. соли для заливки.

Шаг 6

Полейте овощи в форме растительным маслом. Поставьте форму для запекания в духовку на 20 минут.

Шаг 7

Разбейте яйца в миску, влейте к ним молоко. Всыпьте к молоку с яйцом оставшуюся соль и хорошо перемешайте.

Шаг 8

Мелко натрите твердый сыр.

Шаг 9

Достаньте форму с овощами из духовки. Полейте их смесью яиц с молоком. Посыпьте тертым сыром. Поставьте форму с овощами обратно в духовку и запекайте их еще 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не запечется румяной корочкой.